Неделя завтраков. v. 1.0

[kotenochka_]

UPD: Милейшие, неделя кончилась, например. Очень была бы рада, если до московской полуночи получил бы остатки рецептов, чтобы таки распихать их по постам и начать неделю обсуждений и голосования для выбора следующих тематических недель, если таки сочтем это необходимым. Ну и прочих орг-вопросов. Какминимум тот факт, что, ящщитаю, данное мероприятие надо проводить не чаще, чем раз в две недели. Пока не станет привычкой. А то и раз в месяц. И вообще как-то продумать схему и детали. Такие дела.
Метсами ваша, kotenochka_

UPD: Имею наглость внести уточнения в пост, чтобы не плодить новых: рецепты складываем в комментарии тут! Потом будем группировать и объединять по постам. /уточнения мизантрополис/

Итак, ориентировочно мы всё обсудили.
Следовательно этот пост используем для сбора всех желающих, если кто таки к нам присоединится, и для всей запланированной вакханалии.

Для тех, кто не в курсе: информация в сей записи и комментариях. pda.diary.ru/~ho4uvkusnogo/p181535199.htm

Для тех, кто в курсе.
Список участнегов на данный момент:
духовная дева,
мизантрополис,
че,
kotenochka_,

Для тех, кто уже в теме, но еще не в списке: приём заявок прекращается 16.10.2012 в 23:59 по Московскому времени.

Дополнительные комментарии и пожелания принимаются в указанной выше записи.
Этот пост относится непосредственно к сабжу, как начавшему свершаться.

Пис, лав, ололо.
Да начнется оргия(с)

Я ололо, Лен, добавь там темку "Неделя завтраков", пока ничего умнее я придумать не могу. И втули сюда, океюшки?

запись создана: 16.10.2012 в 18:04

@темы: Эксперименты., Тематическая неделя.

Comments

[Тырк, щелк.]

Ну иии? Почему у нас тишина? А я вот задним числом рецептик сюда принесла.

[Тырк, щелк.]

День первый.

Омлет муржской, извращенный, 4 порции.
На самом деле я не знаю, насколько этот рецепт муржской и извращенный, потому как вообще не в курсе, как по идее готовится омлет, но муж, старательно тыча венчиком в яйца (куриные, разбитые, в стаканчике) преподносил действо именно так.

Надо:
- 4 яйца
- кружка молока
- специи, соль по вкусу.

Процесс:
В глубокую сковороду налить стакан молока, довести до кипения.
Пока молоко закипает, взбить яйца с солью и специями, мы брали прованские травы, мы их вообще сыплем везде и похоже скоро начнем трескать ложками.
Когда молоко кипит, а яйца как следует взбиты, выливаем яйца в молоко, аккуратно размешивая, убавляем огонь до несильного, накрываем сковороду крышкой и не трогаем ее минут 10.

В итоге омлет у нас получился не очень пышный, в смысле, не слишком высокий, но ооочень нежный, воздушный и вкусный. Не чета тому детсадовскому и столовскому твердокаменному/сопливому кошмару, из-за которого меня всю жизнь передергивало при слове "омлет".

Не очень аппетитную, но все же фотокарточку прилагаю.

[kotenochka_]

о_О вот сколько всяких действий проводила я с яйцами, а такого не видела. Передай благоверному, что если я после эксперимента не выживу - это будет на его совести.

Надо пойти оставшихся барышень ногами где-нибудь попинать. Хотя, ладно, дадим время до понедельника.) Будут за всю неделю отдуваться единовременно.
А еще мне самой пинка тоже надо бы, да. Но у меня алиби.

[kotenochka_]

о. обнаружила наглость. все ты правильно сделала, хотя я думала, что это очевидно.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, передам)
Барышни, думаю, так же не вкурили, чокуда, как и я, так что мы тут все задним числом будем выкладывать)

я думала, что это очевидно

А до меня вообще не доходило, пока ты мне не объяснила))

[kotenochka_]

мизантрополис, ну есть же место обсуждения, нууу. но да ладно, главное, что меня не перекрыло и я не успела с воплями "БЛЯ ЭТО НИКОМУ НАХУЙ НЕ НУЖНО" поудалять нафиг все.)

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, ээй. Я щас еще рецепт запощу, найду только, куда записала

[kotenochka_]

мизантрополис, пости-пости. я если не помру в ближайшее время, тоже к вашему воскресному утру раазрожусь пачкой рецептов. утром каааааак вдохновишься N чем-нибудь покормить)) Хотя не факт, мда... с моим-то меню.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, ты рожай сначала, потом посмотрим)

[kotenochka_]

мизантрополис, брр. ужасное слово. ща. погоди. я тут размышляю между чашкой кофе и пойти еще поспать.
но вообще, да, надо собрать себя в кучу... так. ок.

[kotenochka_]

День первый.

У меня кончился нормальный кофе, так что я пила мятный латте. Ибо, как показывает опыт, если залить пару веток мяты кипятком и эту воду добавить в кофе, то даже самый отвратный становится вполне съедобным.
А в качестве еды были тосты из черного хлеба и салат, о котором ниже.

Салатег. 2 порции. Ахтунг, в соусе чеснок! Если ваш день предполагает общение с людьми, не будьте сволочами - примите соответсвующие меры по устранению запаха.

Надо:

отварная/печеная(печеной потом рецепт выдам) говядина с пряностями - 100 гр.
салат листовой - 6-8 небольших листов
лук зеленый - 10 "перьев"
огурец небольшой - 1 шт.
маленькие помидорчики *___* - 6 шт.
сыр твердых сортов без спечифического запаха - 50 гр.
зелень свежая - 40 гр.
грецкие орехи - 10 "половинок"
арахис жаренный не соленый - 2 столовых ложки
сушеные измельченные травы - 1 чайная ложка
кефир\йогурт без добавок - полстакана
чеснок - 2 зубчика
соль - на кончике ножа

Процесс:

Говядину режем на небольшие кубики или брусочки. Салат с особой жестокостью рвем руками на мелкие кусочки, зеленый лук и огурец мелко кромсаем, маленькие помидорчики режем на 2-4 части, сыр трем на мелкой терке, зелень и грецкие орехи рубим. В блендере смешиваем чеснок и арахис с кефиром\йогуртом и солью, естественно, позволяя блендеру измельчить чеснок и арахис.
Смешиваем порезанное-порванное-порубленное-натертое, посыпаем травками, заливаем соусом. Если говядина была без специй, то соли кладем немного больше. Ну и можно еще немного карри и паприки для ароматности.

Фоточки не будет, ибо я еле успела урвать свою порцию салата и быстренько с ней разделаться, пока у меня ее не отжали. Утром в нашем доме действуют законы джунглей.

[Тырк, щелк.]

День второй.

Лепешка яичная, многофункциональная.

Лепешка не то чтобы именно для завтрака, но и для него прекрасно подойдет, смотря с чем есть. Мы ее попробовали и с кабачковой икрой от свекровушки, и с черносмородиновым сиропом из магазина - все одинаково вкусно, несмотря на то, что лепешка имеет ярко выраженный яичный вкус.

Надо:
- яйцо
- 70-80 грамм воды
- 1/3 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2 столовых ложки с горкой муки

Процесс:
Все смешать и пожарить, минуты по 2-3 с каждой стороны на среднем огне.



Вот такое количество лепешек получается из двух яиц

[kotenochka_]

А вообще, я завидую терпеливости N. Меня бы уже убили, наверное, если бы я все приготавливаемое фоткала. Или, что более вероятно, сожрали бы нафиг. Хотя я их постепенно приучаю и подготавливаю к тому, что скоро я это буду делать ПОСТОЯННО. Ибо нефиг, надо же мне говнофотками поразвлекаться.

[Тырк, щелк.]

День третий.

Салат из огурца и киви.
Рецепт по мотивам какого-то из летних салатов в "Квартире 44", но без изысков.

Надо:
- пара короткоплодных огурцов
- четыре киви
- крупное зеленое яблоко
- сок половины лайма или четвертинки лимона
- сушеная мята (свежую я пробовала туда, не вкусно. Если есть мятный сироп - лучше заменить им и мяту, и лимонный/лаймовый сок)

Процесс:
Порезать, смешать.



Такой тазик получается из указанного количества овощей и фруктов, за раз на двоих не съедается. И я уже постила тут этот рецепт, черт! Но сделаем вид, что это было давно и неправда.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, я фоткаю все до того, как зову его есть))) Ну и вообще, он рад, что я хоть чем-то занята, фотичком, например

[kotenochka_]

мизантрополис, бгг. я обычно когда только начинаю готовить - уже стая коршунов вокруг, даже если они полчаса назад ели ><

[Тырк, щелк.]

День четвертый.

Запеканка с замороженными ягодами.
В оригинале использовалась черника, я брала красную смородину из опять же свекровушкиных заготовок.

Надо:
- 600 грамм обезжиренного творога
- 2 яйца
- 70 грамм коричневого сахара
- 5 столовых ложек манной крупы
- примерно 150 грамм ягод (размораживать не нужно)
- щепотка ванилина

Процесс:
Желтки растереть миксером с сахаром и ванилином "добела".
Добавить творог и взбить до однородности.
Всыпать манку и подмешать ягоды.
Белки взбить и ввести в массу.
Выложить в смазанную маслом форму и запекать при 180°C 30 минут.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, ну у тебя народу много)

[kotenochka_]

мизантрополис, аж целых два человека кроме меня.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, О_о у меня все время складывалось впечатление, что там кроме тебя минимум четверо

[kotenochka_]

мизантрополис, неа. я, Хомяк и Тузик.

[че]

я слоупок
только заметила все, а еще думала, вроде решили, а никто не выкладывает

выложу задним числом тогда

[kotenochka_]

че, да мы тут все задним)) вэлкам бэк.

[духовная дева]

День первый
Кексозавтрак.

Из-за черники они немного похожи на гангрену, но на вкус это не повлияло)

как это сделать

1. Пачку мягкого обезжиренного творога смешиваем с яйцом.
2. Начинка: любая. Обычно беру персики или яблоки, сегодня взяла чернику в собственном соку, закатываю её практически без сахара. Добавляем начинку к творогу (если она мелкая), или выкладываем пластами в пиалку/формочки, если это персики/яблоки/бананы.
3. Добавляем ложку меда/сахар по вкусу.
4. Раскладываем все это дело по формам, и выпекаем в микроволновке/духовке. Утром удобнее конечно в микро, меньше времени занимает.

[духовная дева]

День второй
К сожалению, без фото, так как очень торопилась в тот день.
Роллозавтрак.

Надо взять:
1. Два листа рисовой бумаги.
2. 200г. примерно креветок/красной рыбы
3. Мягкий козий сыр/творог/сливочный сыр.
4. Огурец.

надо сделать

1. Отвариваем креветки и очищаем их.
2. Листы рисовой бумаги окунаем в горячую воду и выкладываем на доску/тарелку.
3. Смазываем сыром/творогом etc. лист бумаги (я намазываю примерно на половину листа).
4. выкладываем в линию ближе к краю: креветки/рыбу, нарезанный соломкой огурец.
5. плотно закручиваем ролл.

Одним таким хэндроллом я позавтракала, второй взяла с собой на работу.
Как вариант можно делать с курой (отварной или обжаренной с соевым соусом) и помидорами, но тогда лучше не брать с собой, потому что от помидор все размокает и плывет люто.
Приятного аппетита)

[kotenochka_]

День второй.
Тут все было предельно просто. Я испила большой бокал смузи и стакан холодного зеленого чая.

Завтрак девичий. Кисломолочный.

Надо:

Кефир или йогурт без добавок - 150мл.
Свежая мята - "кулак"
Арахис жареный без соли - две столовых ложки
Свежая/замороженная/вяленая клюква - две столовых ложки
Свежая/замороженная клубника - 10 ягод
Нежирный творог без добавок - 50гр.
Корица - чайная ложка без горки.

Процесс:

В блендер заливаем кефир\йогурт и засыпаем мяту. Перемалываем, добавляем арахис и ягоды, перемалываем, добавляем корицу и творог, перемалываем. Выкладываем в красивую ёмкость, пафосно украшаем веточкой\листочком мяты и щепоткой корицы. Вкушаем.

[kotenochka_]

День третий.
Кофе. Я очень редко обхожусь без него по утрам. И очень люблю всякие извращения с кофейными нотками. Например в этот день у меня были кофе с мороженым и сырники.

Пряные сырники с ягодным соусом.

Надо:
Для сырников:
Творог без добавок - два кулака
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Корица, мускатный орех, имбирь - половина чайной ложки всего.
Мука - столько, сколько потребуется для обваливания сырников
Масло для жарки - по усмотрению.

Для соуса:
Клубника, ежевика, клюква, смородина, малина, черника в любом составе и "любом" состоянии: замороженные, свежие - около половины стакана.
Мята, корица, мускатный орех - по желанию.
Пара ложек йогурта без добавок или кефира - при необходимости.

Процесс:
Смешиваем яйцо с сахаром и солью, добавляем творог и специи, тщательно перемешиваем, лепим небольшие шарики, сплющиваем их, обваливаем в муке и жарим в горячем масле до золотистой корочки.
Компоненты соуса отправляем в блендер. Сначала ягоды. Если они недостаточно сочные, то следом кефир или йогурт, и в конце специи и мяту.

[kotenochka_]

День четвертый.
Пятница! Она обещала быть насыщенной, так что я хорошенько выспалась и начала день с камры, как это называет моя маман перечитавшая Макса Фрая, пары тостов и одной из моих вариаций как-бы омлета.

Омлет сырно-бобовый. 2 порции.

Надо:

3 яйца.
щепотка соли
100гр. тертого сыра
ложка фасоли в остром соусе

Процесс:
Тщательно смешать яйца с солью до однородного состояния. Добавить сыр и фасоль. Еще раз перемешать. Вылить на раскаленную сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон. примерно по 3-4 минуты, но надо смотреть на мощность плиты.

[kotenochka_]

День пятый.
По субботам я очень, очень-очень, просто оооооооооочень ленива. В силу этого я ела совершенно банальный завтрак с совершенно банальным шоколадным кофе.

Банальный фруктовый салат.

Надо:

Любые фрукты-ягоды имеющиеся в наличии, кроме цитрусовых - чуть меньше стакана нарезанных фруктов на человека
Любые орехи имеющиеся в наличии - по столовой ложке на человека
Люые мюсли имеющиеся в наличии - по желанию, по столовой ложке на человека.
Мятно-кефирный соус для заправки - по две-три столовых ложки на человека.
Специи - по желанию

Процесс:

Фрукты-ягоды моем-чистим, режем на небольшие кусочки, посыпаем корицей и прочими любимыми специями, смешиваем с рубленными орехами. Кефир со свежей мятой перемалываем в блендере. Раскладываем фрукты по тарелкам, при желании добавляем мюсли или подаем их в отдельных мисочках, поливаем соусом. Готово.

[kotenochka_]

День шестой.
А вот тут мне даже нечего написать. Ибо завтракала я имбирным "чаем" и оладьями, которые выкладывала Лена. Ну и уже упомянутый на этой неделе кефирно-мятный соус.

Надо:
Открыть вот эту(ho4uvkusnogo.diary.ru/p181506069.htm) ссылку для напитка.
Открыть вот эту(ho4uvkusnogo.diary.ru/p180784173.htm) ссылку для оладий.

Процесс:
Следовать инструкциям.