Это сообщество не лучше и не хуже других кулинарных уголков сети.
Это просто еще один бложек о еде, напитках и разных кухонных нюансах.
Не ждите четких списков ингредиентов и пошаговых инструкций с фотографиями.




Мы будем болтать о повседневном и о возвышенном, а по пути рассказывать о приготовлении известных нам блюд.
Мы будем устраивать дебаты о неуместности тушения картофеля в сметане или термической обработке маянезика.
Мы будем швыряться виртуальными поварешками и надевать кастрюли на голову, если у нас закончатся аргументы.
Мы будем осуждать автора рецепта очередной вреднюшей вкусности, потому что сели на диету и давимся слюнями.
Мы будем с пафосом истинных дилетантов рассуждать о вредности и полезности.


В общем и целом такой общажный блокнот с рецептиками, ага.
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
20:14 

Рецепты из песочницы

2(che)n
( . )( . )админ
05.09.2015 в 20:10
Пишет 2(che)n:

URL записи

@темы: Руру и его извращения.

07:47 

о варёных яйцах.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Забыла рассказать, сегодня ситуация повторилась и я вспомнила.
В общем, если есть время, то пляски с холодной водой яйцам не нужны.
Если дать вареным яйцам остыть прямо в воде, ну т.е. тупо забыть о них нахрен, то чистятся они просто бесподобно. Мне даже кажется, что лучше, чем если устраивать им шоковую терапию ледяной водой.

Могла бы свалить на высокогорные штучки, но я на нулевой высоте сейчас, так что это точно не тот вариант.

В общем попробуйте кто-нить и расскажите, работает ли это в других широтах:)

@темы: Кухня для начинающих., Советы и секреты., Яйца.

08:54 

Бисквит "растижопа".

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Девканы!
Я вам тут покушать принёс.(с)

У меня последние пару лет что-то не ладилось с бисквитом. Он получался вроде и вкусный, мягкий и все такое, но порой в нем была ярковыраженная резиновость.

Сегодня я психанула и вспомнила, как я делала это в детстве.
Рассказываю.

Что надо:
читать дальше

как делать:
читать дальше

На выходе получился идеальный бисквит. Янемогуостановиться!!! (Нет, серьезно, я уже три куска сточила).
Он мягкий, "нежный", приятной текстуры, без резиновости, без лишних привкусов.
Он такой идеальный, что к нему не надо ни крема, ни повидла, ни чего-либо еще. Не, оно все можно, но совершенно не обязательно.

инстафоточка хреноватого качества.

@темы: Мучное., Сладкое.

04:35 

2(che)n
( . )( . )админ
27.02.2015 в 00:00
Пишет Весёлые картинки:

Пельмени – тоже искусство


URL записи

20:18 

Доктор-опохментолог
Кандидат в мастера спирта
Это один из самых относительно простых, быстрых и что самое важное вкусных рецептов, любезно предоставленном в блоге мадам Белоцерковской ..правда, несколько трансформированный на мой вкус. Люблю его и часто делаю. За неимением буржуйского пармезана, я использую любой другой сыр твёрдых сортов, а моцареллу в России вроде научились делать.

Паста, запеченная с моцареллой.



Рецепт.

23:40 

Новогоднее.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Не смотря на то, что тут у нас все как-то тихо и вяло, а администрации вечно нет, это все не повод пропускать такое событие))

Дорогие участнеги и просто читающие.
Администрация сообщества поздравляет вас с наступающим Новым годом.
Пусть все кухонные дуэли оканчиваются победой, все кулинарные начинания удаются, а милый ест урча.))

Будьте счастливы.

Разбирайте. Даешь дайри-магию.

Вопрос: В 2015-м году я очень хочу...
1. Счастья  22  (15.28%)
2. Любви  19  (13.19%)
3. Здоровья  17  (11.81%)
4. Денег  20  (13.89%)
5. Успеха  12  (8.33%)
6. Карьеры  10  (6.94%)
7. Образования  14  (9.72%)
8. Больше вкусной еды  10  (6.94%)
9. Идеальное тело  13  (9.03%)
10. Что-то еще.  7  (4.86%)
Всего: 144
Всего проголосовало: 33

@темы: Не о еде.

20:39 

Баклажаны по-восточному.

Доктор-опохментолог
Кандидат в мастера спирта
Овощной сезон уже почти закончен, но может вам еще удасться урвать последние баклажаны? Мне, например, сегодня повезло.
На повестке дня обновление фармацевтического рынка и принятие комплексных мер по предупреждению алкогольного опьянения. Под эту закуску, водка является идеальным гастрономическим дополнением. Делается стремительно. Да к тому же это абсолютно просто и необыкновенно вкусно.



Рецепт.

@темы: Школа выживания., Острое., Овощи., Закуски.

08:33 

Ризотто-хуётто

Ozariya
Я - женщина, а значит я на кухне, ой, простите, актриса.
Пацаны, я это сделала! Ризотто, пацаны!!

Я тряслась, истеричила и думала, что у меня не получится, потому что до меня доходили слухи, что НАСТОЯЩЕЕ РИЗОТТО - это (и тут идет очень много уточняющих факторов, которые меня невероятно страшили). Однако я решила бросить себе вызов и сделать это своими руками. И у меня получилось!
У меня были два вида грибов, белое вино, нужный рис и даже пармезан за 1400 рублей за килограмм, так что я плюну в лицо любому, кто скажет, что мое ризотто без какого-то там сельдерея не ризотто!
читать дальше+ФОТО

11:07 

Рецепт от мужика, например.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Давно тут ничего что-то не было.
Я последнее время все как-то кашками да овощами нарезанными питаюсь, готовлю мало, а в старых запасах лень пока что рыться. Да и остальные все притихли и не пишут. Лето?

А я вот полчаса пыталась холливар развести, а в итоге разжилась рецептом. Поглазела в него и поняла, чо весьма он годен и вообще ддостойный.
Переписывать на более простой язык не буду, ибо лень и нефиг) Кому есть или готовить хочется - итак поймет.
Предупрежу только, что рецепт не в стиле возьмите столько-то грам и столько-то штук, так что если вы не умеете или не хотите готовить на глаз - вам не подойдет.

А интересующиеся и на все готовые идут сюда

@темы: Каша из топора., Мясо., Острое.

21:39 

Тату настоящей домохозяйки

2(che)n
( . )( . )админ
30.06.2014 в 18:00
Пишет Весёлые картинки:

Тату настоящей домохозяйки
В оригинальном дизайне на этом рисунке предполагался дамский кольт. но я против оружия! Поэтому вместо кольта я выбрала венчик для взбивания, потому что кулинария для меня означает всё! я провожу часы на кухне, возясь с едой.
цвета для тату помогла выбрать дочка. И вот результат". Как Вам?



URL записи

@темы: Руру и его извращения.

05:09 

Внезапно.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
20.02.2014 в 21:06
Пишет kotenochka_:

Салат из свеклы.
Я только что испытала гастрономический микро-оргазм и спешу поделиться рецептом.
Есть почти каноническое сочетание, которое при этом еще и одно из немногих блюд с майонезом, которые я ем - свекла с чесноком.
Но, во-первых мне не хотелось майонеза, во-вторых я решила немного разнообразить это сочетание.
А получилось очень здорово.

Не несущая художественной ценности фотокарточка для привлечения внимания.


Узнать детали.


URL записи

@темы: Эксперименты., Салаты.

00:39 

А вдруг кому надо

2(che)n
( . )( . )админ
16.02.2014 в 20:31
Пишет captain.freedom:

Рецепт смерти от Нэнси Доусс
Пирог с яблоками и черносливом от Нэнни



Время приготовления: 45 минут.Температура выпечки в духовке: 350 градусов.
Ингредиенты: 1 стакан воды, 1 стакан муки, ½ стакана сливочного масла, 3 яйца, 4 яблока ломтиками, 1 стакан чернослива, сахар, 5 столовых ложек с крысиным ядом.

Приготовление: довести до кипения воду, масло, сахар, добавить муку. Помешивать на слабом огне, пока не сформируется тесто. Затем добавить яйца и взбивать, пока смесь не станет однородной.
После этого, раскатать тесто и уложить слоями в форме, добавив кусочки яблок и чернослив, предварительно вымоченный в крысином яде. Маринованный ядом чернослив приправить соком груши — это добавит пикантную кислинку и скроет вкус мышьяка. Если же привкус остается, необходимо дополнительно добавить сахар.Затем пирог отправляется в предварительно разогретую духовку, в которой готовится в течение 45 минут. После приготовления, подрумянившаяся корочка пирога украшается сахарной пудрой.

URL записи

@темы: Руру и его извращения.

19:48 

Запоздалое СДСВ!

2(che)n
( . )( . )админ
03:26 

Личный опыт.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
А тем временем мы там взяли и замутили еще одно сообщество.
Личный опыт.

В нем мы будем ставить над собой эксперименты.
Первый эксперимент, старт которого мы планируем на следующей неделе - как прожить четыре недели на фиксированную сумму.
Одна из целей эксперимента - сравнить, как можно жить на эту сумму в разных уголках планеты.
Впереди еще много разных экспериментов.

Присоединяйтесь.

@темы: Эксперименты.

19:29 

Масленица приходил, серьезный такой

2(che)n
( . )( . )админ
18:52 

Омлет в презервативе

2(che)n
( . )( . )админ
12.02.2014 в 10:00
Пишет Весёлые картинки:

Омлет, сваренный в презервативе
Если у вас вдруг закончилась посуда, а мыть её совершенно нет сил, то можно приготовить омлет при помощи презерватива. Очень удобно и оригинально, можно даже гостей угостить. Только ни в коем случае не говорите как это было приготовлено, а просто убедите всех, что у вас есть такие специальные формы для выпечки.



URL записи

@темы: Руру и его извращения.

17:35 

монтеррей
Мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко(с) И. Губерман
Два месяца назад я и мой мч решили провести эксперимент и попытаться прокормиться вдвоем на 5 тысяч рублей в месяц.
Перед началом этого эксперимента мы проверили свое здоровье (настолько, насколько у нас хватило терпения бегать по врачам), сдали анализы крови, и сделали все то же самое по окончании эксперимента. Здоровье не ухудшилось, но и не улучшилось, я потеряла в весе 3 кг, мч - 2 кг, не занимаясь при этом спортом.
Мы не включали в меню никаких бпшек(доширак и прочее), полуфабрикатов (пельменей, готовых котлет и наггетсов), замороженных овощей и пр. Все максимально натуральное, свежее.
Овощей и фруктов было по минимуму (будем откровенны: для большинства жителей РФ овощи и фрукты это деликатес, который употребляется в пищу по праздникам или максимум раз в неделю), а также мы не употребляем в пищу соль, сахар, хлеб и мучное, картофель, сладости и молоко.

Этот пост о том, что мы покупали.

Что у нас есть: 5100 рублей
Отделяем от этой суммы 2000 р на скоропортящиеся продукты, которые покупаются примерно каждые 4-5 дней, на остальные 3100 закупаем продукты нашего основного рациона.

Основной рацион:
Мясо (курица, фарш “домашний”, рыба)
Гарниры: рис (смесь бурого и дикого), гречка (обычная ядрица), макароны (спиральки, рожки, перья), чечевица.
Яйца куриные
Специи и зелень: укроп, петрушка, черный и красный перец, хмели-сунели и аналогичные смеси.
Консервы: томатная паста, кабачковая икра.
Каши: пшеничная, пшенная, овсяная.
Масло растительное, оливковое
Кетчуп

Скоропортящиеся продукты
Овощи: сельдерей, огурцы, помидоры, морковь, лук (использовали только те, которые можно купить практически везде)
Молочные продукты: творог, сметана, сыр
Фрукты: апельсины, яблоки, мандарины, груши

Как все это покупалось:
Гречка, рис, макароны - большими упаковками по 3-5 кг в магазинах типа Auchan, METRO, производства этих магазинов (те марки, которые самые низкие по цене).
Чечевицу брали немножко, для разнообразия.
Цена: примерно по 150 р за гречку и макароны, 300 за рис, 100 р за чечевицу.
Итого на гарниры: 700 р.

Мясо: курица 100-150 р кг в зависимости от того, где покупали. Брали по килограмму на человека. Фарш “домашний” в среднем 180 р за кг. Рыбу покупали всего 1 или 2 раза, рублей на 150 в сумме.
Итого: на месяц 3 кг фарша на 600 р, 2 кг курицы на 300р, рыба 150 р

Яйца: 2 десятка, 80 р

Специи в общей сложности на месяц: 100 р. Брали самые дешевые.

Консервы: большая банка томатной пасты за 100р, кабачковая икра для разнообразия 2 банки в сумме на 100р.

Каши: упаковка каши 500 г пшеничной - 30р, пшенная и овсяная тоже в среднем по 40 р. Брали то, что варится в пакетиках. Одной упаковки (8 пакетиков) хватает на 4 дня.
Итого: 3 пачки пшеничной 100 р, 2 пачки пшенной 80р, овсянка 40 р 1 пачка.

Масло растительное: 1 бутылка, в среднем 70 р. Оливковое 200 р маленькая бутылочка.

Кетчуп: пачка 500 гр стоит 30 рублей (один из самых дешевых, но вкусных кетчупов “Гвин Пин”). Брали 10 пачек, итого 300р.

Итого: 3150 приблизительно на основной рацион.

Скоропортящиеся продукты:
Молочка: творог (фермерский, не “домик в деревне” естественно) 4 кг за 600 р, сметана 200 р, сыр 2 кг за 400р.
Овощи и фрукты (цены везде разные, поэтому напишем просто сумму): 800 р. Одну неделю могли взять, к примеру, килограмм помидорок и есть их потихоньку, в другую неделю оторваться по фруктам, в третью огурцы и сельдерей, в четвертую снова фрукты. Лук и морковь взяли по килограмму, это стоит копейки (в пределах 50 р).

Итого: 2000

Напитки: все это время употреблялась только вода + выпита 1 пачка кофе “гранд” растворимого за 100р (за 2 месяца)


В следующем посте напишу, что именно мы готовили и почему не умерли от однообразия)

@темы: Школа выживания.

16:50 

Мясо: советы по хранению

монтеррей
Мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко(с) И. Губерман
Совет первый.
Мясо можно сохранить в холодильнике в течение недели, если положить его в закрытую эмалированную или пластмассовую посу­ду и хранить при температуре 0 — 2 градуса.

Совет второй.
Кости портятся гораздо быстрее, чем мясо. Поэтому хранить их нужно в морозилке.

Совет третий.
Мясо можно сохранить свежим пару дней и без холодильника — нужно только завернуть его в полотняную салфетку, смоченную ук­сусом, и положить в прохладное место.

Совет четвертый.
Еще один способ хранения мяса: его нужно насухо обтереть, по­ложить в эмалированную посуду, залить простоквашей, сверху на­крыть тарелкой, придавить ее банкой с водой и поставить в про­хладное место.

Совет пятый.
Хранить мясо лучше ненарезанным, так как небольшие куски мяса портятся быстрее, чем крупные.

Совет шестой.
Сразу же после варки мясной бульон следует охладить и хра­нить в закрытой кастрюле в холодильнике. Если бульон долго хра­нить в теплом состоянии, качество его ухудшается.

Совет седьмой.

Для того чтобы отварные куски мяса оставались сочными, их следует хранить в отваре, закрыв посуду крышкой.

@темы: Советы и секреты., Мясо.

16:45 

немного о хранении продуктов

монтеррей
Мне с идиотами — противно, а среди умных — одиноко(с) И. Губерман
Сыр:
а) сыр заранее не нарезают, так как кусочки сохнут, теряют вкус и аромат;
б) прежде чем положить сыр в холодильник, его нужно завер­нуть в полиэтиленовую пленку или в пакет, или в фольгу — в бумаге сыр быстро высыхает;
в) в холодильнике сыр хранят в месте, наиболее удаленном от морозилки. Если нет холодильника или он переполнен, сыр можно хранить в чистой тряпочке (льняной или бязевой;), смоченной со­ леной водой;
Я обычно храню сыр на полках дверцы холодильника.
г) твердый сыр дома можно хранить не больше 10 дней, мяг­кий — 2 — 3 дня. На коробках с камамбером, сливочным сыром, на некоторых обертках сыров указаны даты выработки и точные сроки хранения, которые надо соблюдать. Хранить такие сыры распеча­танными долго нельзя. У плавленых сыров сроки хра­нения разные в зависимости от сорта, но их нужно тщательно за­крывать фольгой, так как срезы таких сыров очень быстро тверде­ют, омасливаются и желтеют.

Консервы:
а) компоты после вскрытия банки нужно перелить в сухую стек­лянную посуду, в которой и хранить, но недолго: их нужно исполь­зовать как можно быстрее — в течение пары дней. Подойдет также эмалированная или фарфоровая посуда;
б) вынутые из рассола продукты лучше обратно не класть, пото­му что это может испортить все соленье;
в) правило для варенья, повидла и джемов: сначала закончим одну банку, затем примемся за вторую. Варенье из банки берем каждый раз абсолютно чистой и совершенно сухой ложкой, чтобы оно не испортилось. Правило чистой и сухой ложки относится также и к соленостям и маринадам: огурчики-помидорчики доставать руками нельзя.

Молоко сохраняется лучше, если его прокипятить. Причем зи­ мой перед кипячением в него нужно добавить немного сахара (пол столовой ложки на 1 литр молока), а летом — соды на кончике ножа.


Пироги, кексы, рулеты, которые остались от праздника, можно при желании сохранить, завернув в полиэтилен и положив в моро­зилку. После размораживания они остаются свежими, вкусными и мягкими (можно для большего эффекта еще и разогреть в духовке в закрытой посуде).

@темы: Кухня для начинающих., Советы и секреты.

14:24 

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Мдам-с.
Прошел почти год, с момента написания вот этого поста.
У меня проснулась совесть. Но я не могу выбрать. Все такое вкусное!(с)

Про что первый пост фигачить? Про суповую тему, про мясную или про всякие измерения типа "средняя картофелина" и "соли на глаз"?

Ну и другие вещи, про которые вам бы хотелось простых и понятных объяснений, можно предлагать в комментариях.

@темы: Не о еде.

Еще один бложек о еде.

главная