Сукияки

[2(che)n]

01.02.2009 в 09:26

Пишет  2(che)n:

Переклинило меня вчера чего-нибудь приготовить (ничего страшного, это не смертельно, меня так регулярно клинит). Придумывать было лень, решил потерять девственность и первый раз в жизни приготовить что-нибудь по рецепту. Поступил просто - вбил яндексу имеющийся набор продуктов и волшебное слово "рецепт". Дабы не забивать мозг изучением кучи выпавших рецептов решил остановиться на первом за который зацепится глаз. Глаз зацепился за сабж. Видимо глазу название приглянулось.

Вобщем я остался верен себе, рецепт был почти полностью похерен. Привожу свой.

Ингридиенты (для 2 порций):
Говядина (вырезка, без жира (если с жиром - придется срезать)) - 0.4 кг.
Грибы (использовал шампиньоны) - 0.2 кг.
Яйцо (желтки) - 4 шт.
Лук (в рецепте был порей, но у меня был только репчатый) - 1 большая луковица.
Тофу (тут вариантов много, в супермаркетах тофу есть во многих, заменить можно нашим, диетическим соевым сыром (но я его не люблю, не вкусный он), адыгейским сыром (не копченным), фетой, брынзой, дор-блю и иже с ним тож наверно пойдут, но меня жаба задушила и их пробовать) - 0.2 кг.
Мирин (опять же вариантов много, можно найти в большом супермаркете, можно заменить саке, белым вином, я токайское зажабил и использовал пиво) - 0.1 л.
Соевый соус - 0.1 л.
Вода - 0.2 л.
Сахар - 2 ложки (чайных или столовых это уже каждый сам по вкусу пусть выбирает).

Собственно процесс:
Говядину нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм.). Размер ломтиков смотрите сами, я же не знаю как широко вы можете открыть рот и какого размера у вас вырезка. Лук режем кольцами, шампьньоны пополам, тофу (или что там у вас) кубиками с ребром в 1.5-2 см. В отдельной посудине смешиваем мирин (или что там у вас), соевый соус, воду и сахар. Сахар должен раствориться. Берем глубокую сковородку (я использовал вок), ставим на плиту, ждем пока разогреется, выливаем наш соус (не весь, а так, чтоб можно было в нем варить наши ингридиенты, я же не знаю какой глубины у вас сковородка), ждем пока закипит, в кипящий соус погружаем все оставшиеся ингридиенты окромя желтков и ждем пока приготовятся (по времени хз, зависит от сковородки и плиты, так что пробуем на готовность). Соус при необходимости доливаем. Берем яйца, отделяем желтки от белков, белки деваем куда-нибудь, они нам не нужны. Желки взбиваем до однородности и разливаем по пиалкам (мискам). Готовое суяки (не силен в японском, не знаю какого рода это блюдо) нраскладываем на тарелки и подаем. Есть естественно лучше палочками. Берем кусочек, макаем в желток, отправляем в рот.

На гарнир хорошо подходят рисовые шарики (если кто не в курсе как их делать рецепт могу отдельно выложить).

Тут бы и был конец истории, но! Во-первых мы с Любимой не наелись. Во-вторых говядины у меня был килограмм, шампиньонов - 800 грамм, тофузаменителей - вагон и маленькая тележка (фета, брынза, адыгейский сыр, дорблю (последний я так и не решился использовать)), яиц тож хватало. В-третьих, я вспомнил про фондюшницу. И вот тут Остапа понесло.

Сковороду из рецепта убираем нафиг, берем фондюшницу, заливаем в нее соус, ждем пока закипит, кидаем в фондюшницу основные ингридиенты. Дальше олучается практически фондю. Только вместо вилок палочки. В ходе экспериментов было выяснено, что овощи идут нафиг (пробовали картошку, кабачки, брокколи, кукурузу, фасоль, морковь), только мешают. А вот мясо получается очень нежным и вкусным.

@темы: Каша из топора., Это просто., Кухни народов мира., Мясо.

Comments

[2(che)n]

я тут поскайпился с той тригоданазадлюбимой и выяснил что то были не рисовые, а сырные шарики... Ушел в себя. Вспоминаю шо это такое.

[kotenochka_]

2(che)n, сырные шарики - это такой универсальный пиздец... ну т.е. 100500 вариантов приготовления

[Тырк, щелк.]

Срачик по теме это ок, в правилах же написано!

Сырные шарики *.*
Пошла гуглить рисовые(

[kotenochka_]

у нас есть правила? о______О

а про шарики. ну чо творим с рисом предролловую порнуху, а потом замешиваем с какой-нибудуь някой, лепим шарики, оваливаем в какой-нибудь еще няке. профит

[2(che)n]

ну рисовые наверно это как суши только сверху нихрена класть не надо. Тупо комочек риса.

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, у нас не то что правила - а целые ПОВЕЛЕНИЯ в эпиграфе висят. "МЫ БУДЕМ, я сказала!" хД

[Тырк, щелк.]

Я посмотрела как они в общем и целом готовятся, и теперь имею пизданутую идею на сегодняшний ужин. Если это окажется съедобно - кину сюда.

[kotenochka_]

кхм.
вот так пизданешь херню какую-нибудь, а это, оказывается, повеления
аыыы

[2(che)n]

тофу (или что там у вас) кубиками с ребром в 1.5-2 мм

Упс! Представил себе процесс нарезки тофу на кубики с таким ребром... Там сантиметры имелись ввиду

[kotenochka_]

бггг.
исправляй))

[2(che)n]

кстати, вспомнил в чем прелесть вообще готовки мяса таким вот способом (в соусе из соевого соуса, воды и алкоголя) - даже безнадежно пересушенное мясо, или подгорелое сильно, или пересоленное после парочки минут кипения в этом вареве становится очень даже нежным и вкусным.

[kotenochka_]

не трави душу. я стейк хочу. котлет. чили кон карне. ааа. мяса-а-а-а-а-а-а-а-а

[2(che)n]

ну так сожри мяса и не говори что ты на диете

[kotenochka_]

я не на диете. у меня просто нед мяса.

[Тырк, щелк.]

кстати, вспомнил в чем прелесть вообще готовки мяса таким вот способом (в соусе из соевого соуса, воды и алкоголя) - даже безнадежно пересушенное мясо, или подгорелое сильно, или пересоленное после парочки минут кипения в этом вареве становится очень даже нежным и вкусным.

Предлагаю вынести такие мысли в отдельный тредик и повесить его где-нибудь на виду.

[2(che)n]

возьми ружо, будет м'сяо

[kotenochka_]

таких мыслей надо кучку собрать. у нас же ждаже тег специальный для этого есть. и у меня даже пара постов почти дописаны.
но ты в него плаценты напихала...

[Тырк, щелк.]

kotenochka_, да я удалю попозже)))))

[2(che)n]

ты в него плаценты напихала

ёбушки-воробушки! а у меня где-то в ленте мелькал рецепт китайской кухни как правильно детей варить

[Тырк, щелк.]

НЕ НАДО СЮДА ПОЖАЛУЙСТА

[kotenochka_]

аыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы

[kotenochka_]

т.е. плацента - это ок, а вареные дети (хотя почти уверена, что это та самая тема про эмбрионы) - не ок?

[2(che)n]

хотя почти уверена, что это та самая тема про эмбрионы

ну я бы не назвал эмбрионом полностью сложившийся плод. Там я так понял варят абортный материал больших сроков.

[kotenochka_]

аааа. такое тоже слышала.

[2(che)n]

вареная человечина оказывается черного цвета

[kotenochka_]

фубля

[2(che)n]

какие все нежные

[2(che)n]

в смысле кожа при варке чернеет

[kotenochka_]

сам ты нежный
но вообще я эстет. уродливую жрачку не употребляю

[2(che)n]

нежный майонез, а я няшный