Вопрос

[Альдейя]

Надеюсь нет запрета на вопросы в этом сообществе. Если есть, я удалю, без проблем.

Может, кто-нибудь знает рецепт шарлотки без яиц и без манки? У меня есть пара любимых рецептов, но они с яйцами, а манка в пироге, на мой взгляд, лишняя.
Заранее спасибо.)

@темы: Сладкое., Яйца., Тонкие хитрости.

Comments

[Элен Тару]

Манка? 0_0 Откуда в шарлотке манка?

Вот без яиц на мой взгляд не получится... а что вы против них имеете, если не секрет?

[Альдейя]

Элен Тару,

Откуда в шарлотке манка?

Мне тоже очень интересно. Но в большинстве рецептов даже с яйцами она есть.

Я ничего против яиц не имею) Делаю в подарок на день рождения для подруги, а она вегетарианка, к тому же с аллергией на яйца. Я уже один рецепт нашла, но мало ли, вдруг еще что подскажут.

[Элен Тару]

Альдейя, оу... печалька...

Но про манку все равно впервые слышу))

[Albertia Inodorum]

Откуда в шарлотке манка?

Мужнина матушка ею осыпает ёмкость для выпечки изнутри, туда вливается тесто потом. Это чтобы не прилипал пирог к посуде.
На вкус не влияет.

[Альдейя]

Albertia Inodorum, честно говоря, когда я вижу в рецепте манку, я дальше не читаю, поэтому такой вариант не рассматривала, но я мажу емкость маслом и у меня тоже не пригарает)

[tindomedel]

Без яиц вряд ли получится хорошо. Вообще "стандартный" набор в шарлотку: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, пара ложек сметаны, если она есть в холодильнике. По крайней мере у нас всю жизнь готовят ее именно так.
Попробуйте поискать какие-нибудь рецепты теста на кефире, например. У меня есть один кекс такой, но я сомневаюсь, что оно будет с яблоками сочетаться.

[Albertia Inodorum]

Альдейя, ну я думаю, вы допускаете мысль о том, что всё не сводится к единственно верному рецепту, если и так и так вкусно.
Собственно, это был ответ на вопрос, пошто там манка.

[Альдейя]

Albertia Inodorum, я поняла. Это так...уточнение-поддержание разговора)

[kotenochka_]

Вопросы у нас не возбраняются, так что все ок.
А по поводу рецепта, берете стандартный рецепт из гугла, который без яиц и с манкой, заменяете манку мукой(как неплохой альтернативный вариант - овсяной мукой), остальное по рецепту.
Правда меня во всех этих рецептах пугает полстакана растительного масла. Я бы значительно меньше положила, но это мои заморочки. А так, блины и оладьи без яиц с большим количеством кефира получались прекрасными, так что и шарлотка вполне справится.
Хотя, кстати, с манкой она тоже может получится интересной, но тогда тесто будет немного "зернистым", а это сильно на любителя.

[Альдейя]

Я нашла один рецепт без яиц, в нем ряженка или кефир. А у меня очень много скисшего домашнего молока. И по этому случаю я думаю, пойдет это молоко или обязательно кефир? Не подскажете?
да, вопрос, возможно, глупый.

[kotenochka_]

Альдейя, на мой взгляд - пойдет. но на всякий случай я бы сначала приготовила малюсенькое количество теста, без яблок. просто попробовать бисквит на вкус. Если устроит, то тогда уже большой, или таки менять на кефир.

[Альдейя]

kotenochka_, Я просто отчаянно пытаюсь понять на чем будет держаться тесто без яиц))

Элен Тару, Albertia Inodorum, tindomedel, kotenochka_, большое спасибо за советы)

[kotenochka_]

Альдейя, на кефире с маслом будет держаться. ну или другой кисломолочке. расскажите потом, что делали и что получилось. пусть будет для истории.

[Альдейя]

kotenochka_, хорошо)