Пирого-кекс.

[kotenochka_]

Когда мне было лет 9... Мне захотелось чего-нибудь мучного и сладкого из духовки.
Не помню уж где я откопала тот рецепт, но после некоторых вариаций, экспериментов и прочего изменения рецептуры я пришла к базовому варианту приготовления выпечки позволяющему множественное маневрирование рецептурного состава.

Итак, базовый набор:

Узнать.

4 яйца. стакан муки. стакан сахара(для менее сладкого - меньше стакана), щепотка соды, ванили на кончике ножа.
Взбиваются яйца и сахар, потом постепенно добавляется мука. Получается густая масса после выпекания уже готовая к употреблению. Выпекается в зависимости от формы для выпекания и особенностей духовки минут от тридцати. Готовность теста проверяем деревянной палочкой/зубочисткой. У готового пирога к палочке не прилипают комочки теста)))
В качестве начинки можно использовать любимые фрукты или варенье. Можно разрезать на две части и пропитать сгущенкой, кремом или вареньем. В общем варианты ограничены только фантазией.

Один из моих любимых вариантов разнообразия этого рецепта:

Узнать.

Удобнее всего в этом случае замешивать в блендере или комбайне с измельчителем без насадки для теста, т.к. это позволит избежать необходимости отдельно измельчать дополнительные ингредиенты, базовых компонентов в полтора раза больше, но от двух яиц отделяем белок и убираем в сторону, после взбивания яиц с сахаром добавить орехи, мак, сок половины лимона, измельченную сушеную или свежую кожицу половины мандарина/лимона с толстой шкуркой, корицу, яблоко без сердцевинки(кожицу по желанию можно и убрать и оставить), молотый мускатный орех и тертый шоколад. Потом продолжая взбивать добавляем муку, ваниль, щепотку соды. Готовую смесь выливаем в смазанную при необходимости форму и отправляем в духовку. Отставленный белок взбиваем с сахаром в густую пену. Остывший "пирог" смазываем полученной пенкой, украшаем на вкус и цвет: мармеладом, орехами, ягодами, фруктами, тертым шоколадом и прочее. Получаем милый тортик.

@темы: Сладкое., Мучное., Десерты.