[Тырк, щелк.]

13.04.2012 в 10:20

Пишет  kotenochka_:

а у нас в квартире газ.
Мы(ну как, мы, я на самом деле, но не суть важно.) сегодня пирожки пекли. С капустой. Вкусные(я отрезала кусочек - не врут, правда вкусные), местами даже красивые. И без адовой ебли с дрожжжевым тестом.
Не знаю уж почему, но дрожжи для меня какой-то непреодолимый барьер. Вернее - дрожжевое тесто. Я знаю как его готовить, я знаю почему так, а не иначе, но я не хочу его готовить и всячески стараюсь избегать этого действия. И даже с пирожками, нормальными такими, няшными и настоящими, я умудрилась избежать дрожжей. Ура. Пойду, пожалуй, еще один съем, а то антибиотики же, ла-ла-ла.

Пишет  kotenochka_:

13.04.2012 в 12:54

Тырк, щелк.,

Чё?

Чё?
Кефир - около 250мл
Мука - около 500гр
Яйцо - 1шт (и еще одно на промазывание перед выпеканием!)
Соль - щепотка-две
Сахар - одна-две ложки. столовыыыых.
Сода - чайная ложка без горки
капуста, морковь, лук, томат, прочие извращния - по вкусу. У нас был объем готовой начинки приблизительно в 1,5-2 стандартных стакана. Но я могу ошибаться - сковородка-то чужая.

Как?

Как?
перемешиваешь яйцо с сахаром и солью, перемешиваешь кефир с содой, умиляешься тому, как оно мило пузыриццо, в качестве альтернативы можно заменить кефир другой любимой кисломолочкой(ток не сметаной - неа), смешиваешь их все вместе до однородного состояния. небольшими порциями добавляешь муку, замешиваешь, перемешиваешь, чтобы получился такой шарик теста. (я в большую кастрюлю жидкости вылила, досыпала муку и мешала вилкой, пока мшается, только под конец уж домешивала чуть-чуть руками, чтобы в кучу собрать, потом поделила на пять частей, скатала в шарики и из каждого шарика выходит пара больших таких "мужских" пирожка или три-четыре маленьких пирожочка)
потом его на кусочки разделяешь, раскатываешь скалкой на присыпанном мукой столе\доске\ололо, кладешь начинку, залепляешь, выкладываешь на противень застеленный бумагой или смазанный сливочным маслом(с бумагой менее жирны выходят), смазываешь сверху взболтанным яйцом, отправляешь в прогретую духовку, печешь до легкой корочки. не пересуши только. вынимаешь, выкладываешь на тарелку\олололо, фоткаешь, отправялешь мне фотку, а сама тем временем с благоверным вкушаешь и урчишь.
для начинки любым нравящимся тебе способом тушишь капусту с луком\морквой\томатом\олололо.
Вот сколько по времени пекутся - я не знаю. Я успела помыть голову, побрить ноги и покурить.)
Как альтернативный вариант можно в тесто на этапе смешивания яйца с кефиром добавить ложку растительного масла и слепив пирожки более плоскими обжарить их на сухой раскалённой сковороде. Но это уже, имхо, бдсм какой-то.

URL комментария

@темы: Мучное.