Картофельные кубики и томатный соус.

[kotenochka_]

Я очень люблю есть по ночам.
А еще я ленивая и люблю простые и быстрые рецепты.
Но есть я люблю вкусное.
Основными фаворитами в моем меню являются всевозможные омлеты и яишницы в диком разнообразии, жареные овощи и соусы.
О способах разнообразного употребления яиц как-нибудь потом.

А сейчас о жареной картошке и томатном соусе.

Опытны путем выяснилось, что в случаях не убийственного голода на человека хватает 2-3 картофелины среднего размера.
Вот из этих данных и ориентируйтесь в пропорциях.

Моем, чистим и режем картофель

Моем, чистим и режем картофель небольшими кубиками. Ставим сковороду на огонь, когда она разогрелась наливаем масло, когда масло разогрелось и начало потрескивать высыпаем картофельные кубики. Помешивая жарим до золотистой корочки. В самом конце, когда картофель почти готов, добавляем специи и соль по вкусу. Я иногда люблю раскрошить бульонный кубик. Но я вообще любительница полуфабрикатных пряностей. Хотя кубик дает интересный привкус, да.

Пока жарится картофель

займемся соусом

займемся соусом.
В идеале его стоит делать из свежих помидоров, но я опишу комбинированный рецепт.
Нам понадобятся:
Томатная паста, перец, соль, чеснок, лук, зелень, любимые специи, помидор, болгарский перец.
Мелко-мелко нарубленный лук обжаривается в небольшом количестве масла. Добавляем потертый или порезанный помидор, болгарский перец, измельченный чеснок, соль-перец-специи. Разбавленную водой томатную пасту выливаем в протушенные овощи и, перемешав, ждем пока соус приобретет желаемую густоту. В готовый соус добавляем свежую зелень и наслаждаемся.
По желанию или в случае нелюбви к просто томатным соусам вместе с пастой можно добавить немного сметаны или сливок.

@темы: Овощи., Соусы и подливки., Гарниры.