Фирменный рецепт маменьки, доработанный мной. Сама не ем кабачки, но все, кто пробовал, говорят, что вкусно.
Потребуется:
читать дальше- кабачок (желательно молодой и "худенький")
- молоко (1 стакан)
- 2-3 яйца
- мука
- соль, перец
- растительное масло для жарки
для соуса:
- сметана (200 г.)
- любая зелень (опционально - укроп и петрушка, но можно к этому добавить что угодно)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 огурца, свежих или соленых на ваш вкус
- соль, специи на выборЧто делаем:
читать дальшеКабачок режем ломтиками толщиной 3-4 мм, очищаем от шкурки, если мякоть рыхлая - убираем, будут "колечки", крупные семечки тоже долой. Можно на полукольца/полукружья разрезать. Заводим кляр как обычно: молоко, яйца, мука, соль. Консистенция - типа блинного теста, чуть гуще. Разогреваем масло на сковороде, окунаем кабачок в кляр, жарим с двух сторон до золотистого состояния.
Для соуса: мелко режем зелень, чеснок и огурчики трем на мелкой терке, все это добавляем в сметану, перемешиваем, солим-перчим. Я еще щепотку майорана добавляю для пущего извращения.
Маменька каждый обжаренный ломтик смазывает соусом вручную, я не парюсь и подаю его отдельно в мисочке. Получается годная и весьма бюджетная нямка.
Фоточек нет у меня, но, думаю, и так понятно, как это будет выглядеть.