Рецепт легкий, за одним "но". Все время приготовления нельзя отходить от плиты. Велик риск, что курица станет жесткой.
Нужно:
- куриные грудки
- лук
- пиала шампиньонов (сколько в граммах - хуй его знает)
- паприка (сухая молотая)
- острый красный перец (сухой молотый)
- черный душистый перец (сухой молотый)
- соль
- растительное масло - на обжарку
- вода (буквально 100 гр.)
Лука и куриных грудок должно быть в равном количестве.
Лук чистим, режем крупными кубиками, выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом, и пассеруем. С грудки срезаем болтающийся там жир, нарезаем кусками примерно размером с большой палец. Когда лук станет прозрачным (для этого нужно в процессе пассеровки добавить капельку воды), на лук сыплем немного соли и перца, выкладываем куски курицы. Прикручиваем огонь где-то на тройку. Солим сверху, посыпаем черным перцем. Не перемешиваем!!! Мясо должно жариться не вперемешку с луком, а на нем. Когда снизу курица побелеет (обычно это минуты 2), переворачиваем кулинарными щипцами (ну или чем вы там пользуетесь) мясо на другую сторону. Лук не трогаем!!! Побелело и с другой стороны - вместе с луком выкладываем в кастрюлю (толстостенную или с двойным дном) и сыплем паприку с красным перцем. Паприки не жалейте, перца - опционально кто сколько любит.
Повторяем манипуляции, пока не окончатся грудки и лук.
Грибы моем и режем на кусочки (если мелкие - на 4 части достаточно) и маленькими порциями минут по 5 обжариваем на той же сковороде, где было мясо и лук на большом огне. Т.к. грибы должны именно обжариться, а не тушиться, масло лучше не добавлять, сковороду после мяса с луком не мыть, и порции обжарки делать маленькими, чтобы вода быстро выпаривалась.
Добавляем грибы в ту же кастрюлю, еще раз перемешиваем, вливаем 100 гр. воды (просто чтобы не пригорело) и минут на 10 ставим на огонь.