• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: десерты. (список заголовков)
15:12 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Привет!
У меня есть нихуя и много мороженых ягод. Как из этого слепить вкусный красивый пирог? Под нихуя я подразумеваю яйца, муку, немного сливочного и много оливкового масла, всякие там сахары да разрыхлители, и полное отсутствие всего остального. В магазин идти лень =/

@темы: Сладкое., Десерты.

18:29 

Просьба

Альдейя
Ничто - ничто не стоило земли. Ничто - ничто не стоит и Небес. (с)
Подскажите рецепт пирога с творогом. Желательно, чтоб там были только тесто и творог. Заранее спасибо.

@темы: Сладкое., Мучное., Десерты.

13:56 

И снова я со своими бананами.

2(che)n
( . )( . )админ
14.01.2013 в 13:42
Пишет 2(che)n:

Бананы фламбе
Фламбирование или Фламбе (фр. flamber — пылать, пламенеть) — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.


Ингредиенты (на 4 порции):
4 банана
4 шарика ванильного мороженого
80 г сахара
70 г сливочного масла
50 мл рома или коньяка
40 г сахарной пудры
2 чайные ложки апельсиновой цедры

Приготовление:

1. Растопите на сковороде при малом огне сливочное масло, добавьте к нему 50 г сахара, перемешивайте, пока сахар полностью не растопится до состояния карамели.
2. Бананы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 2 части. Обжарьте в полученной карамели с обеих сторон, после чего переложите на блюдо.
3. Посыпьте сверху оставшимся сахаром и залейте ромом (коньяком).
4. Осторожно подожгите алкоголь.
5. После того как пламя погаснет, декорируйте сахарной пудрой и шоколадным сиропом. Положите по бокам по шарику мороженого и подавайте на стол.

Внимание!
Поскольку температура горения алкоголя может достигать 900 °С, для подачи при фламбировании отдайте предпочтение посуде из нержавеющей стали, поскольку даже кратковременное воздействие пламени может испортить эмаль или нержавеющее покрытие.

Related links:
Банановое варенье
Бразильский бананово-меренговый десерт

URL записи

@темы: Десерты.

16:22 

Банановое варенье

2(che)n
( . )( . )админ
09.01.2013 в 16:20
Пишет 2(che)n:

***
Я уже писал, что люблю бананы. Продолжаем.

Банановое варенье



Ингредиенты:

2 кг бананов без кожуры (покупайте 4 кг бананов, без кожуры получится 2 с лихуем, лихуй можно съесть)
1 кг сахара
3 лимона

Приготовление:

1. Бананы порезать, засыпать сахаром, поставить на ночь.
2. Утром добавить порезанные лимоны.
3. Вскипятить, снять пену, варить еще час на медленном огне, разложить по банкам и закатать.

URL записи

@темы: Это просто., Десерты.

13:08 

Бразильский бананово-меренговый десерт

2(che)n
( . )( . )админ
03.01.2013 в 13:05
Пишет 2(che)n:

Бразильский бананово-меренговый десерт
Бывает так, что диета нужна не чтобы похудеть, а наоборот, набрать вес. Мой братец (спортсмен итить его кочерыжку) одно время жрал для этого жаренные бананы. Я ОЧЕНЬ люблю бананы. И посему не могу смотреть как кто-то жарит на подсолнечном масле банан и потом его жрет. Посему обратимся к тем, кто в бананах понимает. Итак, бразильский бананово-меренговый десерт!

видео

Ингредиенты:

Бананово-карамельный слой:
500 г сахарной пудры
6 средних спелых бананов
100 мл воды

Заварной крем на сгущенном молоке:
400 мл сгущенного молока
600 мл молока (не обезжиренного)
4 яичных желтка
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. сливочного масла

Меренга:
4 яичных белка
2 ст. л. сахарной пудры
Цедра 1/2 лайма

Приготовление:

Бананово-карамельный слой:

Разогрейте духовку до 220С. В глубокую сковороду высыпьте сахарную пудру и влейте воду. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите его до тех пор, пока он не станет красивого карамельного цвета. Тем временем порежьте бананы и добавьте их в сковороду с готовой карамелью. Слегка перемешайте и подержите на огне еще несколько минут. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла и выложите бананы, распределяя ровным слоем. Отставьте в сторону.

Заварной крем на сгущенном молоке:

В глубокую кастрюлю или сотейник вылейте сгущенное молоко. Добавьте простое молоко, желтки, кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, непрерывно мешая, варите крем до тех пор, пока он не загустеет. Готовый крем снимите с плиты, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Перемешайте. Осторожно распределите крем поверх карамельных бананов. Отставьте в сторону.

Меренга:

Взбейте яичные белки до пышной пены. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру и в конце цедру лайма. Продолжайте взбивать до плотных пиков. Выложите меренгу поверх крема, создавая острые пики, как иголки ёжика.


Собранное и оформленное блюдо поставьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Вы можете подавать его сразу или охладить. Если хотите его попробовать холодным, то прежде чем поставить в холодильник, дайте десерту полностью остыть.

URL записи

@темы: Кухни народов мира., Десерты., Руру и его извращения.

17:18 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Как приготовить плотную белую глазурь (которую можно будет покрасить в разные яркие цвета) без сырых яиц?

@темы: Десерты.

21:41 

Осеннее. Тыква.

духовная дева
я собираю пробки - душу мою затыкать
С наступлением более менее прохладной погоды я наконец поняла что пришла осень и наступило время согревающего чая со специями и сезонных овощей. Сегодня я хочу поделиться рецептом осенних тыквенных сконов, готовятся они быстро и получаются такими атмосферно вкусными.
Быстрые тыквенные сконы








Сконы получаются с тонким и "уютным" ароматом. Поскольку меда я кладу мало, то ела их со сладкой осенней хурмой и горсткой винограда. Виноград, кстати, оказался лишним, не очень вписался во вкусовой дуэт тыквы и хурмы. Эти кексы еще отлично сочетаются с пряным чаем)
Приятной всем готовки, друзья!

@темы: Десерты., Овощи., Это просто.

14:34 

Имбирь.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Итак, имбирь. О том, сколь это полезный и офигенный корешок можете погуглить сами. Я же расскажу о том, что и как с ним можно делать.

В принципе, даже без маминого участия в процессе у меня получилось практически безотходное производство. Но с ее участием получилось вот совершенно безотходное. Весело.

Итак, у нас есть энное количество имбирного корня. Идеально, если он совсем свежий, тогда не надо будет открамсывать всякую гниль. Но, даже если не идеально, то все равно мы справимся.

В нашем меню сегодня следующее:
1. Имбирный "чай" в частности и базовый отвар в целом.
2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.
3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.
4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

В стандартной упаковке имбиря предоставленной в магазинах прекрасного города Кито в среднем около четырехсот грамм сего прекрасного корня. От этого количества и будем плясать.

1. Имбирный "чай" и базовый отвар.

рецепт

2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.

рецепт

3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.

рецепт

4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

рцепт

@темы: Сладкое., Острое., Тонкие хитрости., Десерты.

23:38 

Shinnogame
сексуальный персонаж второго плана.
Я тут наметил поучаствовать в конкурсе на самый вкусный пирог...подскажите кто-нибудь чего-то такого чтобы необычного и не оторваться, но так, чтобы сравнительно бедный студент был в состоянии приготовить в условиях суровой общаги? х)

@темы: Десерты., Эксперименты.

02:48 

Ягодный десертный соус по мотивам смузи.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я тут сегодня хотела сделать соус к блинчикам. В итоге я его почти весь съела. Но в качестве соуса к блинчикам он прекрасен, да. Мне сказали, что блинчики с ним офигенны.

Нам нужны:
свежая клубника
свежая мята
молотая корица
кефир\йогурт
фундук

Ну, что естественно и характерно большей части моих рецептов, состав можно варьировать: клубнику заменить малиной, ежевикой или еще какими-то ягодами, единственное что, как мне кажется, ягоды все же должны быть красной группы; фундук заменить грецкими орехами, или вообще сделать без орехов; не класть корицу или добавить ваниль.
Основные компоненты необходимые с моей точки зрения: ягоды, мята и кефир\йогурт.

Дальше всё просто. Берем блендер, заливаем туда немного кефира, в зависимости от объема ягод. у меня на почти стакан ягод его было около 50-ти грамм. Засыпаем корицу и мяту. Я люблю насыщенный мятный вкус в таких блюдах, так что у меня была треть пучка. Запускаем блендер, когда мята перемололсаь и перемешалась с корицей и кефиром, добавляем клубнику и орехи. Когда все смололось и смешалось стараемся удержаться и не сожрать все раньше, чем доберется до блинчиков.

В принципе, можно и без блинчиков. А можно к оладушкам или утренним тостам. Если ягоды кислые - можно добавить немного сахара. Но это уже "недиетичненько".

***

П.С. у меня есть огромная куча вариаций смузи и фруктовых\овощных десертов с кефиром\йогуртом\творогом. Но мне они кажутся весьма очевидными и я их не публикую. Но может я не права и надо бы?

@темы: Десерты., Диета., Завтрак., Перекусить., Сладкое., Соусы и подливки., Фрукты.

20:49 

Рисовые шарики в панировке.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Постом ниже здесь промелькнуло упоминание о рисовых шариках. Я заинтересовалась и попросила рецепт, но выяснилось, что шарики-то были сырные, а не рисовые, и рецепта мне никто не дал. Но я, заинтригованная этим загадочным словосочетанием, полезла гуглить. То, что я нагуглила, мне не понравилось - вареная морковка, лук и прочие маянезики, настойчиво запихиваемые интернетными хозяюшками в рис, вызвали скорее рвотные позывы, нежели кулинарные, но общий принцип приготовления блюда был вроде понятен, и я приступила к исследованию содержимого холодильника.
А так как кулинар я еще тот, готовьтесь к странному в процессе приготовления.

Читать дальше



Муш попробовал, заявил, что это десерт, и зохавал шарики с черносмородиновым сиропом. Я же употребила их с соусом карри, уверяя, что это самостоятельное блюдо. На самом деле, вкусно и с тем, и с другим, и даже остывшими :)

@темы: Гарниры., Десерты., Крупы., По мотивам., Эксперименты.

22:03 

Пирожное ореховое по мотивам "Миндального".

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Все же знают что такое "Миндальное пирожное"?
Ну такие большие печенинки со слегка блестящей поверхностью и насыщенным ореховым вкусом.

Так вот, рецепт сего чуда оказался до одурения прост. Ну для меня.

Я даже внесла некоторые коррективы.
Спешу поделиться.
Продукты были такие:
Сахар - 400 гр ага. пироженки нихуя не диетические
Орехи измельченные - 400 гр я серьезно!!!
белки - 5-6 шт
мука - приблизительно грамм 60-80

как

Позже, если мою заначку еще не сожрали, приложу фоточку.

@темы: Это просто., Сладкое., Десерты.

00:42 

тихо спиздил и ушёл... или один из рецептов Брауни.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
16.12.2011 в 11:16
Пишет Caillte:

Брауни
Только что пекла Брауни,помню что не раз просили рецепт,поэтому я старательно фоткала каждое дествие.:vict:
получается просто безумно вкусно и быстро.
(я кидаю все наглаз,поэтому в граммах ничего не пишу все по стаканам)

сегодня я обнаружила что у меня дома есть:
Мука
Горький шоколад (больше 60% какао-это идеально)
какао
сметана (не обязательно)
фундук(грецкие орехи)
сахарная пудра ( сахар после блендера =))
сушеная клюква (можно конечно и без,но так более необычно.а..и с вишней тоже классно),
слив.масло,
ванильный порошок (и без него нормально)

начнем..

читать дальше

строго не судите,надеюсь кому то помогла =)

URL записи

П.С.
Я тут подумываю кое-что устроить, в силу этого есть шанс, что появится много рецептов шоколадных и просто десертов.
Уииии??

@темы: Десерты., Сладкое.

08:24 

Торт с лимонно-сгущеночной начинкой.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Итак, за основу берем песочное тесто.

Для начинки нам понадобится:
читать дальше

Что и как делаем:
читать дальше

Можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами, белковой шапкой или перемолотым с сахаром ягодами. Но торт и без этого самодостаточен.

@темы: Яйца., Фрукты., Сладкое., Мучное., Кислое., Десерты.

18:22 

Мистер Бартон
Мистер Бартон
надо тоже чего-нибудь запостить, а то чего зря сидеть)))

Давний рецепт моей маменьки, крайне бюджетный и легкий.
Манный пирог.
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
2 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ст.л. муки
2 яйца
соль, сода.

Манку, кефир, сахар, соль и соду смешать, оставить на час. Потом добавить все остальное. Форму смазать маслом и попать манкой, вылить тесто, выпекать минут 25 при 180 градусах.

Пирог вкусный и в таком виде, но я за 10 лет поизвращалась, и в качестве начинки в нем побывали и яблоки с корицей, и бананы, и варенье, и капуста. Плюсом у меня форма в виде ромашки, и путем смешивания половины теста с какао и распределения ее по лепесткам у меня получалась полосатая такая ромаха.

@темы: Десерты., Мучное., Сладкое.

19:07 

Пирог с персиками.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Попробовала я сегодня этот рецепт.
Пирог с персиками от AngeBenya

Имею что сказать.
Я сегодня поверила в байки про то, что тесто реагирует на звуки, музыку и т.д., ибо как только Шопен в плейлисте сменился Башней Rowan, пирог бодренько пригорел сверху, а после смены раздражителя на Вивальди пригорать перестал. Теперь я знаю, как регулировать готовность теста.
О не мистическом: пирог быстрый и легкий. Все ингредиенты обычно живут на любой кухне, кроме персиков, но это не великая проблема. Я, кстати, брала свежие фрукты, а не консервированные, ибо, как справедливо заметила kotenochka_, не очень хорошо им будет после термообработки. Если не изменять пропорции, теста получается как раз на форму диаметром 24 и глубиной 4 см, туда с лихвой хватит одного среднего персика. Его, кстати, порезав на дольки, я укладывала не сверху пирога, а вмешивала в тесто. И правильно сделала - тесто поднялось, и черт знает, как бы оно выглядело с фруктами сверху. А так они равномерно распределены по выпечке.
Готовится действительно 25-30 минут, но на температуре поменьше указанной.
Когда пирог приготовился, я сразу же оттяпала кусок и, обжигаясь, попробовала. Вкусно! Пирог в меру сладкий, довольно нежный, мягкий, пышный, загорелый сверху, но это я в следующий раз исправлю, и персики там очень и очень "в тему". Думается мне, он будет так же очень хорош с яблоками и корицей вместо персиков.

@темы: Фрукты., Сладкое., Мучное., Десерты.

13:25 

Пирого-кекс.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Когда мне было лет 9... Мне захотелось чего-нибудь мучного и сладкого из духовки.
Не помню уж где я откопала тот рецепт, но после некоторых вариаций, экспериментов и прочего изменения рецептуры я пришла к базовому варианту приготовления выпечки позволяющему множественное маневрирование рецептурного состава.

Итак, базовый набор:
Узнать.

Один из моих любимых вариантов разнообразия этого рецепта:
Узнать.

@темы: Десерты., Мучное., Сладкое.

13:10 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Пишет Лирика.:
28.03.2011 в 14:04


Рассказываю про медовую коврижку.) правда справедливости ради надо отметить, что рецепт назывался просто "коврижка", так ее и шоколадной обозвать можно, но не суть.

рыцепд

говнофотко

Что могу сказать насчет вкуса. Ну не прям шЫдевр, но вполне себе вкусно. Поднялся нормально, мягонький)) Я боялась, что выйдет клеклый тощий блинчик из-за отсутствия яиц, но обошлось. Мне пирог чем-то напомнил так называемые тульские пряники, но я пробовала только одноименную продукцию Магнитогорского хлебокомбината, такшта... Мущщина ел настоящие, говорит, не похоже))

URL комментария

@темы: Десерты., Мучное., Сладкое.

00:34 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
А расскажу-ка я вам в ночи, дорогие мои, про пирог из моркови.

Про пирог из моркови!

@темы: Десерты., Мучное., Сладкое.

Еще один бложек о еде.

главная