Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сладкое. (список заголовков)
08:54 

Бисквит "растижопа".

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Девканы!
Я вам тут покушать принёс.(с)

У меня последние пару лет что-то не ладилось с бисквитом. Он получался вроде и вкусный, мягкий и все такое, но порой в нем была ярковыраженная резиновость.

Сегодня я психанула и вспомнила, как я делала это в детстве.
Рассказываю.

Что надо:
читать дальше

как делать:
читать дальше

На выходе получился идеальный бисквит. Янемогуостановиться!!! (Нет, серьезно, я уже три куска сточила).
Он мягкий, "нежный", приятной текстуры, без резиновости, без лишних привкусов.
Он такой идеальный, что к нему не надо ни крема, ни повидла, ни чего-либо еще. Не, оно все можно, но совершенно не обязательно.

инстафоточка хреноватого качества.

@темы: Мучное., Сладкое.

15:12 

Тырк, щелк.
Привет!
У меня есть нихуя и много мороженых ягод. Как из этого слепить вкусный красивый пирог? Под нихуя я подразумеваю яйца, муку, немного сливочного и много оливкового масла, всякие там сахары да разрыхлители, и полное отсутствие всего остального. В магазин идти лень =/

@темы: Сладкое., Десерты.

18:29 

Просьба

Альдейя
Ничто - ничто не стоило земли. Ничто - ничто не стоит и Небес. (с)
Подскажите рецепт пирога с творогом. Желательно, чтоб там были только тесто и творог. Заранее спасибо.

@темы: Сладкое., Мучное., Десерты.

08:36 

Тырк, щелк.
Я купила трафареты для теста и собралась приготовить печеньки, но поняла, что не знаю ни одного рецепта подходящего сладкого теста, которое можно было бы раскатать и нарезать в нужной форме. Поделитесь не очень сложными и не особо хитрыми рецептами?) Лень сильно утруждаться.
И еще, как можно их украсить? Строгое "нет" всему, что содержит не подвергшиеся термообработке яйца. Ну и в магазин за чем-то специальным идти лень. В общем, как сделать глазурь "из топора"? Есть пищевые красители, если с расчетом на них - вообще отлично.

@темы: Сладкое., Мучное.

18:19 

Шарлотка без яиц.

Альдейя
Ничто - ничто не стоило земли. Ничто - ничто не стоит и Небес. (с)
Обещала написать что получится. Пишу.)

Рецепт взят тут, кстати. Но он несколько изменен

Тесто:
2 ст. муки
1 ст. сахара
пара ст. л. меда
0,5 ч.л. соды
0.5 ч.л. лимонной кислоты
чуть ванилина
30 граммсливочного масла
2-3 ст. кефира или ряженки (домашнего скисшего молока в моем случае)

Начинка:
10шт. яблок


Смешать все сухие компоненты, втереть масло и добавить кефир или ряженку (скисшее молоко), добавить растопленный мед(можно топить мед с маслом. так вкуснее). Яблоки нарезать, и смешать с тестом.

Смазать форму маслом . вылить тесто с яблоками. Я пекла 10 минут на максимальном огне (у меня старая духовка и я понятия не имею сколько это у в градусах), час на очень маленьком и еще минут 30-40 на максимальном. Она у меня так и не пропеклась. Точнее тесто было готово, но такой консистенции, будто оно не пропеклось. Вероятно из-за яблок.

Суровая Вегетарианская кухня(с)

Лично мне с яйцами нравится гораздо больше.

@темы: Фрукты., Сладкое., Эксперименты., Мучное.

22:35 

Вопрос

Альдейя
Ничто - ничто не стоило земли. Ничто - ничто не стоит и Небес. (с)
Надеюсь нет запрета на вопросы в этом сообществе. Если есть, я удалю, без проблем.

Может, кто-нибудь знает рецепт шарлотки без яиц и без манки? У меня есть пара любимых рецептов, но они с яйцами, а манка в пироге, на мой взгляд, лишняя.
Заранее спасибо.)

@темы: Сладкое., Тонкие хитрости., Яйца.

14:34 

Имбирь.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Итак, имбирь. О том, сколь это полезный и офигенный корешок можете погуглить сами. Я же расскажу о том, что и как с ним можно делать.

В принципе, даже без маминого участия в процессе у меня получилось практически безотходное производство. Но с ее участием получилось вот совершенно безотходное. Весело.

Итак, у нас есть энное количество имбирного корня. Идеально, если он совсем свежий, тогда не надо будет открамсывать всякую гниль. Но, даже если не идеально, то все равно мы справимся.

В нашем меню сегодня следующее:
1. Имбирный "чай" в частности и базовый отвар в целом.
2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.
3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.
4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

В стандартной упаковке имбиря предоставленной в магазинах прекрасного города Кито в среднем около четырехсот грамм сего прекрасного корня. От этого количества и будем плясать.

1. Имбирный "чай" и базовый отвар.

рецепт

2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.

рецепт

3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.

рецепт

4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

рцепт

@темы: Сладкое., Острое., Тонкие хитрости., Десерты.

14:22 

творожные рогалики

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Когда-то именно их я впервые приготовила своему мужу.
А сегодня приготовила для коллег, во время обеденного чая расхватали очень быстро)

Итак, рогалики.
читать дальше

@темы: Сладкое., Это просто.

01:59 

Южная пастила.

Тырк, щелк.
В этот раз тоже не без предыстории.
читать дальше

Итак, пастила!
..оказалась совсем не похожа на то, что продают в магазинах. Ни видом, ни вкусом, ни консистенцией. Фактически это - вяленая яблочная мякоть.



Готовится элементарно, но долго, при минимуме телодвижений. В море много букв, но самое главное выделено жирным, остальное можно не читать. Поехали.

читать дальше

@темы: Кислое., Сладкое., Фрукты., Это просто.

02:48 

Ягодный десертный соус по мотивам смузи.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я тут сегодня хотела сделать соус к блинчикам. В итоге я его почти весь съела. Но в качестве соуса к блинчикам он прекрасен, да. Мне сказали, что блинчики с ним офигенны.

Нам нужны:
свежая клубника
свежая мята
молотая корица
кефир\йогурт
фундук

Ну, что естественно и характерно большей части моих рецептов, состав можно варьировать: клубнику заменить малиной, ежевикой или еще какими-то ягодами, единственное что, как мне кажется, ягоды все же должны быть красной группы; фундук заменить грецкими орехами, или вообще сделать без орехов; не класть корицу или добавить ваниль.
Основные компоненты необходимые с моей точки зрения: ягоды, мята и кефир\йогурт.

Дальше всё просто. Берем блендер, заливаем туда немного кефира, в зависимости от объема ягод. у меня на почти стакан ягод его было около 50-ти грамм. Засыпаем корицу и мяту. Я люблю насыщенный мятный вкус в таких блюдах, так что у меня была треть пучка. Запускаем блендер, когда мята перемололсаь и перемешалась с корицей и кефиром, добавляем клубнику и орехи. Когда все смололось и смешалось стараемся удержаться и не сожрать все раньше, чем доберется до блинчиков.

В принципе, можно и без блинчиков. А можно к оладушкам или утренним тостам. Если ягоды кислые - можно добавить немного сахара. Но это уже "недиетичненько".

***

П.С. у меня есть огромная куча вариаций смузи и фруктовых\овощных десертов с кефиром\йогуртом\творогом. Но мне они кажутся весьма очевидными и я их не публикую. Но может я не права и надо бы?

@темы: Десерты., Диета., Завтрак., Перекусить., Сладкое., Соусы и подливки., Фрукты.

09:39 

Имбирное варенье.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Ну и, чтобы два раза не вставать, расскажу про "нямку".

Я тут уже больше года во всю прыть обжираюсь корнем имбиря во всех видах и формах. Во время моего обитания в Москве я очень любила с орехами и прочй курагой покупать засахаренный имбирь. Очень мне нравится сочетание сладкого и острого. Некоторое время назад я пробовала его приготовить в местных реалиях. Получилось вкусно. Но в следующий раз было лень повторять всю процедуру и я решила "упростить" до варенья.

Проблема лишь в том, что я фиг помню какие были пропорции воды-сахара-имбиря.
Но, приблизительно, на два стакана нарезанного корня у меня ушло около трех стаканов сахара ну и овердохуя воды в общей сложности.

Делается сие приблизительно так.
Корень очищается от кожуры и нарезается тонкими кружочками или любыми другими небольшими кусками. Замачивается в воде и забывается до следующего дня. Вода сливается, наливается новая. Все это ставится на плиту, доводится до кипения. Вода сливается. Хотите - выкидывайте, хотите - имбирный напиток из нее приготовьте - вкусно и полезно. Имбирь заливается новой водой. Звсыпается сахар и варится-варится-варится. Пока не надоест. Можно доливать воды, досыпать сахара - от вкусовых предпочтений зависит. Я вываривала долго и нудно, доливая воды. В итоге получился весьма насыщенный вкус. Хотя, может он итак получился бы. Но у меня была лень+куча беготни и я его включала-выключала по несколько раз, забивала на полдня и варила в итоге дня три. Хотя на самом деле непосредственно варки там пара часов.
В итоге получился тот самый засахаренный имбирь в имбирном же сиропе. Хочешь отдельно ешь, хочешь в чай-кашу-ололо добавляй.
Единственное что, если не собираетесь употреблять его с кофе-с-молоком, то при варке стоит добавить некоторое количество лимонного сока - будет в разы вкуснее.
Для того, чтобы варенье стало менее острым, хотя науха тогда из имбиря его варить, процесс доведения до кипения-сливания воды-наливания новой можно повторить пару-тройку раз. Но на мой взгляд логичнее сварить его более пряным и острым и есть в меньших количествах. Для фигуры точно полезнее. Да и для организма больше витаминов и прочей полезнятины останется.

П.С. я не помню, был ли тут рецепт имбирного напитка. А искать лень. Если нет, то, собственно, вопрос: рецепт ннннада?

И еще, для варенья\повидла и прочих заготовок нужен отдельный тег или пусть в сладком лежит? И вообще нужен ли нам тег с заготовками стиля "капуста квашенная" и "икра заморская баклажанная"?

@темы: Острое., Сладкое., Это просто.

22:03 

Пирожное ореховое по мотивам "Миндального".

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Все же знают что такое "Миндальное пирожное"?
Ну такие большие печенинки со слегка блестящей поверхностью и насыщенным ореховым вкусом.

Так вот, рецепт сего чуда оказался до одурения прост. Ну для меня.

Я даже внесла некоторые коррективы.
Спешу поделиться.
Продукты были такие:
Сахар - 400 гр ага. пироженки нихуя не диетические
Орехи измельченные - 400 гр я серьезно!!!
белки - 5-6 шт
мука - приблизительно грамм 60-80

как

Позже, если мою заначку еще не сожрали, приложу фоточку.

@темы: Это просто., Сладкое., Десерты.

14:23 

Тырк, щелк.
Мужик говорит, что не может себе представить печенек, которые были бы вкуснее, чем эти. Мужик оценил - надо запостить!



Как это сделать?

@темы: Мучное., Сладкое.

12:51 

Домашние "мюсли" или "гранола".

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
В последнее время все чаще натыкаюсь на обсуждения рецептов приготовления кофейных напитков.
С одной стороны, я знаю энное количество вариантов, с другой - сообщество у нас вроде о еде, а не о кофеманьячестве.
В общем я вся в раздумьях. Надо оно или не надо?


Но это был оффтоп, черт бы с ним. Разберемся.

А пока, чтобы хоть как-то оживить этот уголок безумия, расскажу-ка я вам, наверное, рецепт домашних "мюсли". Ибо штука вкусная, в общем-то полезная, и не особо сложна в приготовлении. А радости при этом - ух!

Итак, нам понадобится:
читать дальше

Что делаем:
читать дальше

upd.
Выглядят они у меня вот так:

@темы: Завтрак., Сладкое., Это просто.

00:42 

тихо спиздил и ушёл... или один из рецептов Брауни.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
16.12.2011 в 11:16
Пишет Caillte:

Брауни
Только что пекла Брауни,помню что не раз просили рецепт,поэтому я старательно фоткала каждое дествие.:vict:
получается просто безумно вкусно и быстро.
(я кидаю все наглаз,поэтому в граммах ничего не пишу все по стаканам)

сегодня я обнаружила что у меня дома есть:
Мука
Горький шоколад (больше 60% какао-это идеально)
какао
сметана (не обязательно)
фундук(грецкие орехи)
сахарная пудра ( сахар после блендера =))
сушеная клюква (можно конечно и без,но так более необычно.а..и с вишней тоже классно),
слив.масло,
ванильный порошок (и без него нормально)

начнем..

читать дальше

строго не судите,надеюсь кому то помогла =)

URL записи

П.С.
Я тут подумываю кое-что устроить, в силу этого есть шанс, что появится много рецептов шоколадных и просто десертов.
Уииии??

@темы: Десерты., Сладкое.

08:27 

Сладкая панировка.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Идеальное решение для выпечки, сырников и других десертов.
Все предельно просто.

Берем любимые мюсли без добавок и/или овсяные хлопья и сахар в пропорциях 2 к 1.

Перемалываем в кофемолке, комбайне или блендере.

Можно добавить орехи, шоколад и что душа пожелает. Но тогда будет утрачена универсальность.
Вы не поверите, но готово.)

@темы: Сладкое., Полуфабрикаты.

08:24 

Торт с лимонно-сгущеночной начинкой.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Итак, за основу берем песочное тесто.

Для начинки нам понадобится:
читать дальше

Что и как делаем:
читать дальше

Можно украсить взбитыми сливками, свежими фруктами, белковой шапкой или перемолотым с сахаром ягодами. Но торт и без этого самодостаточен.

@темы: Яйца., Фрукты., Сладкое., Мучное., Кислое., Десерты.

08:08 

Песочное тесто.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
В силу того, что песочное тесто является основой для множества блюд. Один из вариантов приготовления вывешу отдельной записью. Чтобы не повторяться.

Что нужно:
читать дальше

Как готовить.
читать дальше

Далее все зависит от того, что хочется приготовить.
Вариантов величайшее множество.
Например, в следующей записи рецепт сегодняшнего вкуснейшего тортика с орехами и лимонно-сгущеночной начинкой.

@темы: Сладкое., Полуфабрикаты., Мучное.

18:22 

Мистер Бартон
Sentencing ceased, sentenced deceased. Now watch them bask in the glory of their holy disease.
надо тоже чего-нибудь запостить, а то чего зря сидеть)))

Давний рецепт моей маменьки, крайне бюджетный и легкий.
Манный пирог.
1 стакан манки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
2 ст.л. растопленного сливочного масла
2 ст.л. муки
2 яйца
соль, сода.

Манку, кефир, сахар, соль и соду смешать, оставить на час. Потом добавить все остальное. Форму смазать маслом и попать манкой, вылить тесто, выпекать минут 25 при 180 градусах.

Пирог вкусный и в таком виде, но я за 10 лет поизвращалась, и в качестве начинки в нем побывали и яблоки с корицей, и бананы, и варенье, и капуста. Плюсом у меня форма в виде ромашки, и путем смешивания половины теста с какао и распределения ее по лепесткам у меня получалась полосатая такая ромаха.

@темы: Десерты., Мучное., Сладкое.

19:07 

Пирог с персиками.

Тырк, щелк.
Попробовала я сегодня этот рецепт.
Пирог с персиками от AngeBenya

Имею что сказать.
Я сегодня поверила в байки про то, что тесто реагирует на звуки, музыку и т.д., ибо как только Шопен в плейлисте сменился Башней Rowan, пирог бодренько пригорел сверху, а после смены раздражителя на Вивальди пригорать перестал. Теперь я знаю, как регулировать готовность теста.
О не мистическом: пирог быстрый и легкий. Все ингредиенты обычно живут на любой кухне, кроме персиков, но это не великая проблема. Я, кстати, брала свежие фрукты, а не консервированные, ибо, как справедливо заметила kotenochka_, не очень хорошо им будет после термообработки. Если не изменять пропорции, теста получается как раз на форму диаметром 24 и глубиной 4 см, туда с лихвой хватит одного среднего персика. Его, кстати, порезав на дольки, я укладывала не сверху пирога, а вмешивала в тесто. И правильно сделала - тесто поднялось, и черт знает, как бы оно выглядело с фруктами сверху. А так они равномерно распределены по выпечке.
Готовится действительно 25-30 минут, но на температуре поменьше указанной.
Когда пирог приготовился, я сразу же оттяпала кусок и, обжигаясь, попробовала. Вкусно! Пирог в меру сладкий, довольно нежный, мягкий, пышный, загорелый сверху, но это я в следующий раз исправлю, и персики там очень и очень "в тему". Думается мне, он будет так же очень хорош с яблоками и корицей вместо персиков.

@темы: Фрукты., Сладкое., Мучное., Десерты.

Еще один бложек о еде.

главная