• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: макаронные изделия. (список заголовков)
07:27 

Паста с тунцом и томатами.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Вспомнилось тут приготовленное на днях и запланированное на завтра.

Нам понадобится
Паста типа "Спагетти" - в соответствии с вашими личными запросами.
Тунец консервированный - аналогично пасте. У меня небольшая баночка грамм в 100(с учетом воды) на пару порций
Стебли и листья сельдерея - по желанию. А так около половины стакана мелко нарубленного сельдерея.
Томаты - в идеале черри или томатоберри, но можно и обычным помидором обойтись - 50 грамм на порцию.
Зелень - по вкусу. Мне больше всего базилик нравится.

Пасту отвариваем "аль денте". Тунец разминаем вилкой с минимальным количеством жидкости. Помидоры режем, если это черри - то на половинки, если обычные - то кубиками. Сельдерей мельчим. Смешиваем все тщательно. Наслаждаемся. На удивление хорошо идет с темным пивом. Но менее извращенные товарищи могут взять вино или вообще обойтись без алкоголя.

Особо упорные могут добавить сыр. Но он там вот совсем нах не нужен. Те, кому может быть суховато, имею два варианта действий: добавить в пасту немного сливочного масла после сливания воды или слить из тунца не всю жидкость.

@темы: Это просто., Рыба и морепродукты., Макаронные изделия.

16:23 

T-Sh
think different
По мотивам томатно-сырного соуса, который опубликован ниже.

По сути, это тот же соус, только адаптированный для лентяек, не любящих мыть много посуды /после варки макарон и приготовления соуса получается кастрюля и сковорода, а тут только сковорода/

1 среднюю луковицу мелко порубить, 1 среднюю морковку натереть на крупной терке. По желанию можно еще порезать половинку болгарского перца, лучше зеленого цвета (так будет по цветовой гамме красивше), но я оный не люблю, поэтому обхожусь без него. Налить в сковороду немного масла и все запассеровать с солью, специями и сушеными травами (какими - решайте сами, я добавляю укроп, кинзу, базилик и розмарин), пока лук не станет золотистым. Добавить полторы столовых ложки томат-пасты (в отсутствии пасты - нейтральный по вкусу кетчуп в том же количестве) или влить 2/3 стакана домашнего томата (вдруг, кто увлекается). Добавить воды (в пасту/кетчуп - стакан, в томат - полстакана), накрыть крышкой и протушить минут 5-7.
Снять крышку, всыпать макароны (подойдут любые, кроме лазаньи или любого вида спагетти; я люблю в таком варианте мелкие спиральки или что-то такого плана). Количество опционально и зависит от а) развариваемости макарон, б) того, чего хочется больше - самих макарон или соуса к ним. Лично я сыплю где-то 2/3 стакана совсем мелких или стакан тех, что покрупнее. Доливаем кипятка - я лью сначала полстакана, потом, при необходимости добавляю еще - перемешиваем, и снова тушим под крышкой, но уже минут 15 (нужно пробовать - разные макароны ведут себя по разному). И когда уже огонь выключен, всыпать туда щедрую горсть натертого твердого сыра (сорт/фирма любые, у меня обычно Олтермани 25 (или 29, не помню)% жирности). Снова перемешать и раскладывать по порциям. При желании сверху притрусить зеленью, уже в тарелке, а то от долгого контакта с горячим она спечется и станет похожа на хуйню.

Эксперименты приветствуются. Я - любитель невъебенно острой еды - вместо болгарского перца зачастую кладу острый (покупаю у бабушек на рынке). Или еще на этапе тушения соуса могу захерачить туда ложку сметаны. Только майонез не кладите ;).

@темы: Макаронные изделия., По мотивам., Соусы и подливки., Это просто.

15:23 

Курица по-китайски

Лирика.
Где моя зеленая дверь?
Ну раз уж сегодня день Лирики, то я таки решусь и поделюсь рецептом нежно обожаемой мною нямки (расслабьтесь, майонеза нет :D)
В нашей семье она носит гордое название "Курица по-китайски", я могу жрат ее хоть ежедневно.

Итак, нам надо:
-Курица
-Морковь
-Лук
-Капуста белокочанная
-Лапша
-Соль, перец, приправы по вкусу

Все продукты на глаз в зависимости от размеров сковородки и количества собственно курицы.)

Нужно натереть на крупной терке (или порезать) морковку, поставить обжариваться в глубокой сковороде. Мелко порезать лук, отправить туда же. Я иногда делаю без лука.

Пока оно там обжаривается, есть время поиздеваться над курицей. Можно брать филе, но я предпочитаю голени/бедра. Срезаем мясо с костей (особо можно не стараться), режем его довольно крупными кусками. Кидаем все на сковородку (кости тоже, лично я люблю их потом пообгладывать, ну кому как), немного обжариваем. На этом моменте я сыплю немного приправы для карри.

Мелко режем капусту, мне хватает половины небольшого кочана, или чуть меньше. Разравниваем курицу с морковкой и кладем сверху капусту, можно утрамбовать, чтоб больше влезло. Дальше надо залить это все кипяченой водой или бульоном (лично у меня свободного бульона нет никогда). Количество жидкости зависит от высоты сковородки. Мать всегда наливала чуть выше капусты, у меня при таком раскладе жижка начнет выплескиваться и засирать плиту, что не айс. Поэтому я наливаю чуть ниже слоя капусты, нормально все пропаривается. Даю закипеть. Капуста к этому времени уже слегка размягчилась, поэтому я вминаю ее ложкой чуть поглубже. Ах да, соль-перец не забыть. Дальше накрываем крышкой и на самом маленьком огне тушим минут 20.

Потом сверху сыплем слой мелко поломанной лапши. Я обычно беру яичную, если ее нет, можно разломать пару бич-пакетов без приправ. Паутинку лучше не брать - слипается, как последняя сволочь. Лапшу слегка притопить и снова под крышку еще минут на 5-10.

Все.)

@темы: Птица., Овощи., Макаронные изделия.

Еще один бложек о еде.

главная