• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: закуски. (список заголовков)
20:39 

Баклажаны по-восточному.

Доктор-опохментолог
Кандидат в мастера спирта
Овощной сезон уже почти закончен, но может вам еще удасться урвать последние баклажаны? Мне, например, сегодня повезло.
На повестке дня обновление фармацевтического рынка и принятие комплексных мер по предупреждению алкогольного опьянения. Под эту закуску, водка является идеальным гастрономическим дополнением. Делается стремительно. Да к тому же это абсолютно просто и необыкновенно вкусно.



Рецепт.

@темы: Школа выживания., Острое., Овощи., Закуски.

02:44 

Омлет с орехами и курицей.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
А я вот собирался тортик готовить, купила орехи, а в итоге тортик будет другой, а вам вот рецепт вкусного омлета.

На две порции понадобится:
читать дальше

Что делаем:
читать дальше

Пока омлет выпекается, можно приготовить соус...

Если будет что красивое, то позже добавлю фотокарточек.

@темы: Завтрак., Закуски., Перекусить., Птица., Это просто., Яйца.

19:47 

Баклажанные языки

Лирика.
Где моя зеленая дверь?
Вот, сподобилась вчера сделать немного баклажанных языков на закусь к водочке))) Рецептом заделилась соседка, я ее салаты ела - вкусно. Сегодня сняли пробу с моих. Мущщина одобрил, значит, можно и рецептик дать)

Итак, на 5 кило баклажанов (или, как их тут называют, "синеньких"))) надо
-1 кг лука
-1 кг моркови
-1 кг болгарского перца

Для маринада:
-1 стакан уксуса 9% (не уксусной кислоты!)
-1 столовая ложка сахара
-2 столовых ложки соли
-1 головка чеснока
-1,5 штуки красного горького перца

*******
Делаем маринад: чеснок (на чеснокодавке), горький перец (меленько порезать), соль, сахар и уксус смешать. Дать постоять.

В это время баклажаны нарезать вдоль тонкими ломтями (шкуру я не снимала), пересыпать крупной солью, оставить, пока вода не появится.

Морковь потереть на терке, болгарский перец порезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. Все смешать, залить маринадом, снова перемешать. Оставить мариноваться.

С баклажанов слить воду, при необходимости промыть (я вот, например, много соли сыпанула), поджарить до зарумянивания с двух сторон.

Когда баклажаны остынут, выложить в эмалированную кастрюлю слоями: слой баклажанов, слой маринованных овощей, слой баклажанов, слой овощей и тд. Поставить в холодное место на сутки (я просто на улицу выставила, осень же, хуле). И все, можно жрат. Можно переложить сие в банки, но соседка говорит, что они и в кастрюле чуть ли не до нового года простоят О_о В холоде, естессно.

Для аппетиту

@темы: Закуски., Овощи., Острое., Соленое.

03:21 

Небанальный, как это принято говорить, "легкий" салат с курицей

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
У меня тут адиизраель, все некогда, все бегом.
так что офф-площадка пока заброшена, сюда тоже все никак толком не прихожу.
Но сегодня я приготовила себе салатик и спешу написать об этом в днявочку поделиться.

Мы тут вчера одурели и купили курицу-грилль. Я быстро отвоевала себе шкуру и белое мясо, съела шкуру и наелась. Мясо отправилось в холодильник "на завтрак", К слову, в Южной Америке курица-гриль - вкусное блюдо из настоящей свежей курицы, а не жареный стухший воронъ.
Проснулась я, попила кофе, попинала мужскую пипиьку, еще попила кофе и соизволила проголодаться. Поглядела вокруг. Подумала. И применила любимый кухонный скилл - импровизация.

Собственно салат.

Вкусно, блин, хоть снова иди курицу-гриль покупай^^

@темы: Завтрак., Закуски., Овощи., Перекусить., Птица., Салаты., Это просто.

10:25 

Домашние сухарики с приправами.

Тырк, щелк.
Вспомнила я один простой и жутко вредный рецепт, но он из моего детства, и я о нем напишу.
В какой-то период жизни я испытывала пылкую страсть к сухарикам "Три корочки". А папенька с маменькой моей страсти не разделяли и не одобряли, ибо дряни там намешано, хранятся черт знает как, да и жесткие чересчур. И папенька придумал выход - самодельные сухарики с не меньшей дрянью в составе, но изготовленные под самоличным контролем и представляющие собой меньшую угрозу зубам.

Итак, по оригинальному рецепту нам нужен подсохший черный хлеб (можно и свежий, без разницы), подсолнечное масло, бульонный кубик со вкусом, пардон за каламбур, по вкусу, сковорода.
Собственно, хлеб режется на мелкие кубики, кидается на сковородку с разогретым маслом (масла должно быть больше, чем просто на "смазать" - хлеб должен слегка им пропитаться). Посыпается измельченным кубиком, поджаривается. Сухарики должны быть хрустящие снаружи и мягкие внутри, то есть, по мере приготовления лучше пробовать. Есть можно горячими, тоже вкусно :)

А пару дней назад я пыталась извести на благое дело гибнущую буханку, и попробовала приготовить такие сухарики на оливковом масле (подсолнечного не держим) и с сушеным чесноком и укропом. Получилось ничего так, но суховато - масла мало, и чеснок лучше использовать свежий. Теперь планирую купить пару бутылочек темного пива и приготовить сухарики снова, только уже добросовестно :)

@темы: Это просто., Закуски.

04:49 

Гренки: "французские", бывшего парня и странные.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я не завтракаю. Вернее завтракаю, но в то время, когда обычные люди уже пообедали.
Но при этом я знаю тысячу и один способ разнообразнейших блюд для завтрака.
И десятки вариантов гренок.
Согласно педивикии то, что мне окрестили французскими гренками - это разновидность сладких гренок по аналогии с французскими тостами.
Ну да не важно. У меня другое определение. Ибо нех.

Итак, дорогой нямколюбитель, тебе захотелось греночек?
А ты сладеньких хочет, солененьких?
Сладенькие сам погуглишь, сладенький.
А вот те, которые - еда, а не десерт, я тебе сейчас опишу.

1. Гренки а-ля Францес.
Базовый рецепт:
Вариации к базовому рецепту:

2. Гренки "Так готовил мой бывший". Мужской такой рецепт. Суровый.
Базовый рецепт:
Вариации и модификации:

3. Гренки "Странные, с начинкой, косящие под хачапури, претендующие на высокий стиль".
Толстый лаваш режется на 4 части. Каждую часть надрезать так, чтобы не развалилась, но открывалась от углов к округлому краю. Обмакнуть все в те же яйца. Обжарить с одной стороны, вложить в надрезы ломтики сыра, обжарить со второй стороны. Подавать с салатом.

@темы: Яйца., Это просто., Перекусить., Мучное., Закуски., Завтрак.

14:24 

О переводе продуктов или Невкусные соленые помидоры - это еще не конец света.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Сегодня у нас день Лирики, явно.
Ибо именно она пробудила во мне сии чарующие воспоминания.

Лирическое отступление.
Была у меня когда-то "лубофь", а к ней, как ни странно, прилагался бонус "я ж твоя будущая свекровь, но слово-то какое противное, называй меня мамой".
И вот дама сия была та еще искусница. Шедеврально вкусные вещи у нее соседствовали с настолько феерической нямкой, что майонеза_нах нервно курит в сторонке.
И вот как-то так получилось, что не то ей лень было и она купила где-то, не то просто что-то не так вышло, но оказалось у нее в доме по паре килограмм невкусных совершенно соленых помидоров и огурцов. В общем много чего она с ними творила, да и я в то время поизгалялась.


Варнинг. В рецептах матюки и оффтоп.


Салат с заправкой из соленых помидоров.

Соус из соленых помидоров к картофельным драникам или овощным оладьям.

Лирическое отступление.
А я тем временем вот что вспомнила. Было мне как-то по утру странно. Захотелось мне позавтракать. (Те, кто со мной более-менее знаком, в курсе, что если я с утра ем - значит я вторые сутки не сплю.)
Пожарила я себе гренок, французских (рецепт нада?). Но что-то как-то захотелось к ним чего-то этакого. Соусовидного. Горячего. Открыла я холодильник, поизучала содержимое. Взяла и потушила в тех же злосчастных помидорах соленых лук с морковкой. Смесь получилась загадочная, но вкусная.
Но я вообще та еще извращенка. Так что на свой страх и риск, уважаемые.

@темы: Завтрак., Закуски., По мотивам., Соленое., Соусы и подливки., Экзотика.

Еще один бложек о еде.

главная