• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
21:41 

Осеннее. Тыква.

духовная дева
я собираю пробки - душу мою затыкать
С наступлением более менее прохладной погоды я наконец поняла что пришла осень и наступило время согревающего чая со специями и сезонных овощей. Сегодня я хочу поделиться рецептом осенних тыквенных сконов, готовятся они быстро и получаются такими атмосферно вкусными.
Быстрые тыквенные сконы








Сконы получаются с тонким и "уютным" ароматом. Поскольку меда я кладу мало, то ела их со сладкой осенней хурмой и горсткой винограда. Виноград, кстати, оказался лишним, не очень вписался во вкусовой дуэт тыквы и хурмы. Эти кексы еще отлично сочетаются с пряным чаем)
Приятной всем готовки, друзья!

@темы: Десерты., Овощи., Это просто.

22:07 

Вступления пост. Индюшечное

духовная дева
я собираю пробки - душу мою затыкать
Краткая предыстория: Сегодня днем обсуждали с подругой полезность мяса и она пожаловалась, что все кроме свинины ей не вкусно, потому что, цитирую: "Очень сухо". Потом разговор благополучно завершился и мои мысли как то потекли в сторону куска индейки, пожалуй одного из самых сухих видов мяса. Собственно, рецепт про то, как сделать из индейки супер нежную, буквально тающую на языке еду.
Котлетки из индейки




Котлеты получаются очень сочные и мягкие. И не вредные, на мой вгляд. Масла нет, муки нет, сливки конечно не есть хорошо, но не думаю что нежирные сильно навредят. Зато есть полезная индюшка и крайне полезная тыква.
Надеюсь у вас получится вкусно и тоже понравится.

@темы: Птица.

12:13 

Организационно-расшевеливающее.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Дорогие участнеги, читатели и прочие мимо проходившие.
У меня возникла идея, возможно нагло попертая из ноосферы, устроить нечто вроде тематической недели.
Например неделя завтраков. В идеале - фотонеделя завтраков.
Для сего мне нужна компания, она же - группа подержки и выдачи пинков.

Все желающие и готовые поучаствовать - вэлкам в комменты. Старт недели начнем или в воскресенье, или во вторник. Ага, вот такая я загадочная.

Детали и условия обсуждаем в комментах. Там же, кстати, можно предложить еще какие-нибудь идеи на неделю. Ну там, не знаю, неделя супов, что-то такое. А то как-то у нас тут не хватает жизни.

Любые другие идеи-предложения и прочие плюшки которые хотелось бы в сообществе - тоже можно написать в комментарии, либо мне на u-mail.

Ай нид экшн!

upd.
Немного подумав о том, как бы это все так красиво и удобно организовать, я решила обсудить это с потенциальными участниками.

Первое, чего мне хочется, это чтобы "недели" были как-то узаконены и регламентированы. Чтобы были какие-то условные правила. Никто не исключает непредвиденных обстоятельств, и никто с пистолетом у виска стоять не будет, но упорядоченность не помешает. Например если сказал "я буду неделю делиться своими завтраками", то не срываешься с дистанции через два дня. Ну т.е. хоть в последний день недели, но будь добр выложи семь рецептов. Ну и прочее-прочее. Еще, касаемо организации постов. У меня есть два варианта, либо в конце недели все предложенные рецепты группируются по типу, т.е. омлеты отдельно, а салаты отдельно, либо они группируются по дням и вывешивается семь постов. С другой стороны, у кого-то завтрак - омлет, котлета, салат и сладкое, а у кого-то смузи и ложка каши. И как их группировать? Так что идея с семью постами по одному для каждого дня недели, видимо, более подходящий вариант.
Но это все мои мысли, плюс я многое могла не учесть, а вторник тем временем уже начался. У большинства.

Если никаких идей и корректировок не поступит - сделаю все на свое усмотрение и буду надувать губки обиженно на все попытки критиковать))) Так что высказывайте свое мнение до того, как я приму решение)

Так же, в силу того что... В общем у меня есть большие подозрения, что мы успеем начать все сегодня. Следовательно старт недели, видимо, переносится на четверг. До этого дня у нас есть время обсудить все нюансы и решить все же: надо нам это или ну его нафиг?

@темы: Не о еде.

14:34 

Имбирь.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Итак, имбирь. О том, сколь это полезный и офигенный корешок можете погуглить сами. Я же расскажу о том, что и как с ним можно делать.

В принципе, даже без маминого участия в процессе у меня получилось практически безотходное производство. Но с ее участием получилось вот совершенно безотходное. Весело.

Итак, у нас есть энное количество имбирного корня. Идеально, если он совсем свежий, тогда не надо будет открамсывать всякую гниль. Но, даже если не идеально, то все равно мы справимся.

В нашем меню сегодня следующее:
1. Имбирный "чай" в частности и базовый отвар в целом.
2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.
3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.
4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

В стандартной упаковке имбиря предоставленной в магазинах прекрасного города Кито в среднем около четырехсот грамм сего прекрасного корня. От этого количества и будем плясать.

1. Имбирный "чай" и базовый отвар.

рецепт

2. Засахаренный имбирь или имбирное варенье с кусочками, в зависимости от степени нашей лени.

рецепт

3. Имбирный сироп и/или сахар. В зависимости от того, насколько шустрыми няшками мы будем.

рецепт

4. Запас сушеного имбиря для использования в качестве приправы к мясу, птице, рыбе, овощам, десертам, напиткам.

рцепт

@темы: Сладкое., Острое., Тонкие хитрости., Десерты.

14:22 

творожные рогалики

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Когда-то именно их я впервые приготовила своему мужу.
А сегодня приготовила для коллег, во время обеденного чая расхватали очень быстро)

Итак, рогалики.
читать дальше

@темы: Сладкое., Это просто.

12:52 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
А к борщу муш-цокотуш затребовал пампушек. Ну ок, пампушки, так пампушки.

Как самая ленивая задница в мире, я выбрала рецепт, для которого даже не нужно было выходить из дома.

читать дальше

Несмотря на примитивность рецепта и то, что я туда много всего забыла положить, получилось неожиданно ОЧЕНЬ вкусно, ну просто ооочень. А с борщом так вообще. Фотографий не делала, получается что-то в этом роде, взято из гугла:



АПДЕЙТ!! если в тесто добавить по чайной ложке сахара на каждые 100г муки, то получатся "охуительные булочки к чаю. Только нельзя пересушивать, а то пичалька. Не, оно вкусно, но "жопки жестковаты"(с)" Инфа от kotenochka_, сегодня буду проверять, напихав туда изюма.
запись создана: 28.09.2012 в 13:25

@темы: Мучное.

13:03 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Борщ все умеют готовить? Я вот до этой недели не умела, примеривалась туда, как правильная жена, но сложившийся в голове стереотип о том, что готовить борщ - очень долгое, сложное и рискованное занятие совсем не способствовал постижению этого блюда. Но на деле оказалось, что все довольно просто, самое нудное в этом - резать овощи.
Фоточки готового борща нет - был быстро жрат, есть в процессе.



Борщ с черносливом!


читать дальше
Хочу разочаровать всех сторонников засыпать капусту в борщ в последний момент - соплей ни из одного из составляющих не получилось :)

@темы: Супы.

01:59 

Южная пастила.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
В этот раз тоже не без предыстории.
читать дальше

Итак, пастила!
..оказалась совсем не похожа на то, что продают в магазинах. Ни видом, ни вкусом, ни консистенцией. Фактически это - вяленая яблочная мякоть.



Готовится элементарно, но долго, при минимуме телодвижений. В море много букв, но самое главное выделено жирным, остальное можно не читать. Поехали.

читать дальше

@темы: Кислое., Сладкое., Фрукты., Это просто.

23:38 

Shinnogame
сексуальный персонаж второго плана.
Я тут наметил поучаствовать в конкурсе на самый вкусный пирог...подскажите кто-нибудь чего-то такого чтобы необычного и не оторваться, но так, чтобы сравнительно бедный студент был в состоянии приготовить в условиях суровой общаги? х)

@темы: Десерты., Эксперименты.

02:48 

Ягодный десертный соус по мотивам смузи.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я тут сегодня хотела сделать соус к блинчикам. В итоге я его почти весь съела. Но в качестве соуса к блинчикам он прекрасен, да. Мне сказали, что блинчики с ним офигенны.

Нам нужны:
свежая клубника
свежая мята
молотая корица
кефир\йогурт
фундук

Ну, что естественно и характерно большей части моих рецептов, состав можно варьировать: клубнику заменить малиной, ежевикой или еще какими-то ягодами, единственное что, как мне кажется, ягоды все же должны быть красной группы; фундук заменить грецкими орехами, или вообще сделать без орехов; не класть корицу или добавить ваниль.
Основные компоненты необходимые с моей точки зрения: ягоды, мята и кефир\йогурт.

Дальше всё просто. Берем блендер, заливаем туда немного кефира, в зависимости от объема ягод. у меня на почти стакан ягод его было около 50-ти грамм. Засыпаем корицу и мяту. Я люблю насыщенный мятный вкус в таких блюдах, так что у меня была треть пучка. Запускаем блендер, когда мята перемололсаь и перемешалась с корицей и кефиром, добавляем клубнику и орехи. Когда все смололось и смешалось стараемся удержаться и не сожрать все раньше, чем доберется до блинчиков.

В принципе, можно и без блинчиков. А можно к оладушкам или утренним тостам. Если ягоды кислые - можно добавить немного сахара. Но это уже "недиетичненько".

***

П.С. у меня есть огромная куча вариаций смузи и фруктовых\овощных десертов с кефиром\йогуртом\творогом. Но мне они кажутся весьма очевидными и я их не публикую. Но может я не права и надо бы?

@темы: Десерты., Диета., Завтрак., Перекусить., Сладкое., Соусы и подливки., Фрукты.

20:49 

Рисовые шарики в панировке.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Постом ниже здесь промелькнуло упоминание о рисовых шариках. Я заинтересовалась и попросила рецепт, но выяснилось, что шарики-то были сырные, а не рисовые, и рецепта мне никто не дал. Но я, заинтригованная этим загадочным словосочетанием, полезла гуглить. То, что я нагуглила, мне не понравилось - вареная морковка, лук и прочие маянезики, настойчиво запихиваемые интернетными хозяюшками в рис, вызвали скорее рвотные позывы, нежели кулинарные, но общий принцип приготовления блюда был вроде понятен, и я приступила к исследованию содержимого холодильника.
А так как кулинар я еще тот, готовьтесь к странному в процессе приготовления.

Читать дальше



Муш попробовал, заявил, что это десерт, и зохавал шарики с черносмородиновым сиропом. Я же употребила их с соусом карри, уверяя, что это самостоятельное блюдо. На самом деле, вкусно и с тем, и с другим, и даже остывшими :)

@темы: Гарниры., Десерты., Крупы., По мотивам., Эксперименты.

22:07 

Сукияки

2(che)n
( . )( . )админ
01.02.2009 в 09:26
Пишет 2(che)n:


Переклинило меня вчера чего-нибудь приготовить (ничего страшного, это не смертельно, меня так регулярно клинит). Придумывать было лень, решил потерять девственность и первый раз в жизни приготовить что-нибудь по рецепту. Поступил просто - вбил яндексу имеющийся набор продуктов и волшебное слово "рецепт". Дабы не забивать мозг изучением кучи выпавших рецептов решил остановиться на первом за который зацепится глаз. Глаз зацепился за сабж. Видимо глазу название приглянулось.

Вобщем я остался верен себе, рецепт был почти полностью похерен. Привожу свой.

Ингридиенты (для 2 порций):
Говядина (вырезка, без жира (если с жиром - придется срезать)) - 0.4 кг.
Грибы (использовал шампиньоны) - 0.2 кг.
Яйцо (желтки) - 4 шт.
Лук (в рецепте был порей, но у меня был только репчатый) - 1 большая луковица.
Тофу (тут вариантов много, в супермаркетах тофу есть во многих, заменить можно нашим, диетическим соевым сыром (но я его не люблю, не вкусный он), адыгейским сыром (не копченным), фетой, брынзой, дор-блю и иже с ним тож наверно пойдут, но меня жаба задушила и их пробовать) - 0.2 кг.
Мирин (опять же вариантов много, можно найти в большом супермаркете, можно заменить саке, белым вином, я токайское зажабил и использовал пиво) - 0.1 л.
Соевый соус - 0.1 л.
Вода - 0.2 л.
Сахар - 2 ложки (чайных или столовых это уже каждый сам по вкусу пусть выбирает).

Собственно процесс:
Говядину нарезаем тонкими ломтиками (2-3 мм.). Размер ломтиков смотрите сами, я же не знаю как широко вы можете открыть рот и какого размера у вас вырезка. Лук режем кольцами, шампьньоны пополам, тофу (или что там у вас) кубиками с ребром в 1.5-2 см. В отдельной посудине смешиваем мирин (или что там у вас), соевый соус, воду и сахар. Сахар должен раствориться. Берем глубокую сковородку (я использовал вок), ставим на плиту, ждем пока разогреется, выливаем наш соус (не весь, а так, чтоб можно было в нем варить наши ингридиенты, я же не знаю какой глубины у вас сковородка), ждем пока закипит, в кипящий соус погружаем все оставшиеся ингридиенты окромя желтков и ждем пока приготовятся (по времени хз, зависит от сковородки и плиты, так что пробуем на готовность). Соус при необходимости доливаем. Берем яйца, отделяем желтки от белков, белки деваем куда-нибудь, они нам не нужны. Желки взбиваем до однородности и разливаем по пиалкам (мискам). Готовое суяки (не силен в японском, не знаю какого рода это блюдо) нраскладываем на тарелки и подаем. Есть естественно лучше палочками. Берем кусочек, макаем в желток, отправляем в рот.

На гарнир хорошо подходят рисовые шарики (если кто не в курсе как их делать рецепт могу отдельно выложить).

Тут бы и был конец истории, но! Во-первых мы с Любимой не наелись. Во-вторых говядины у меня был килограмм, шампиньонов - 800 грамм, тофузаменителей - вагон и маленькая тележка (фета, брынза, адыгейский сыр, дорблю (последний я так и не решился использовать)), яиц тож хватало. В-третьих, я вспомнил про фондюшницу. И вот тут Остапа понесло.

Сковороду из рецепта убираем нафиг, берем фондюшницу, заливаем в нее соус, ждем пока закипит, кидаем в фондюшницу основные ингридиенты. Дальше олучается практически фондю. Только вместо вилок палочки. В ходе экспериментов было выяснено, что овощи идут нафиг (пробовали картошку, кабачки, брокколи, кукурузу, фасоль, морковь), только мешают. А вот мясо получается очень нежным и вкусным.

URL записи

@темы: Каша из топора., Кухни народов мира., Мясо., Это просто.

18:00 

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Рецепт утырен из паблика вконтакте, опробован на себе, результат сфоткан собственноручно. На самом деле мне очень нравится фоточка и кружки с котами, поэтому я пихаю их везде, где только можно.



Итак, оладьи, для приготовления которых потребуется


Читать дальше

@темы: Завтрак., Мучное., Это просто.

15:54 

Картошешенька

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Да, именно так называется эта вариация на тему картошки - "Картошешенька". По аналогии с "Ииндюшешенькой" из сериала "Как я встретил вашу маму".
Все просто до безобразия и до безобразия же калорийно, но... вкусно.

читать дальше

В моей готовится минут 30, короче, как зарумянится-зазолотится, значит, готова.
Дофига простой и банальный рецепт, но кориандр и обилие чеснока делают свое дело - улетает моментально. Можно подавать как гарнир к чему угодно или как самостоятельное блюдо. Такие дела.

@темы: Гарниры., Овощи., Это просто.

09:39 

Имбирное варенье.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Ну и, чтобы два раза не вставать, расскажу про "нямку".

Я тут уже больше года во всю прыть обжираюсь корнем имбиря во всех видах и формах. Во время моего обитания в Москве я очень любила с орехами и прочй курагой покупать засахаренный имбирь. Очень мне нравится сочетание сладкого и острого. Некоторое время назад я пробовала его приготовить в местных реалиях. Получилось вкусно. Но в следующий раз было лень повторять всю процедуру и я решила "упростить" до варенья.

Проблема лишь в том, что я фиг помню какие были пропорции воды-сахара-имбиря.
Но, приблизительно, на два стакана нарезанного корня у меня ушло около трех стаканов сахара ну и овердохуя воды в общей сложности.

Делается сие приблизительно так.
Корень очищается от кожуры и нарезается тонкими кружочками или любыми другими небольшими кусками. Замачивается в воде и забывается до следующего дня. Вода сливается, наливается новая. Все это ставится на плиту, доводится до кипения. Вода сливается. Хотите - выкидывайте, хотите - имбирный напиток из нее приготовьте - вкусно и полезно. Имбирь заливается новой водой. Звсыпается сахар и варится-варится-варится. Пока не надоест. Можно доливать воды, досыпать сахара - от вкусовых предпочтений зависит. Я вываривала долго и нудно, доливая воды. В итоге получился весьма насыщенный вкус. Хотя, может он итак получился бы. Но у меня была лень+куча беготни и я его включала-выключала по несколько раз, забивала на полдня и варила в итоге дня три. Хотя на самом деле непосредственно варки там пара часов.
В итоге получился тот самый засахаренный имбирь в имбирном же сиропе. Хочешь отдельно ешь, хочешь в чай-кашу-ололо добавляй.
Единственное что, если не собираетесь употреблять его с кофе-с-молоком, то при варке стоит добавить некоторое количество лимонного сока - будет в разы вкуснее.
Для того, чтобы варенье стало менее острым, хотя науха тогда из имбиря его варить, процесс доведения до кипения-сливания воды-наливания новой можно повторить пару-тройку раз. Но на мой взгляд логичнее сварить его более пряным и острым и есть в меньших количествах. Для фигуры точно полезнее. Да и для организма больше витаминов и прочей полезнятины останется.

П.С. я не помню, был ли тут рецепт имбирного напитка. А искать лень. Если нет, то, собственно, вопрос: рецепт ннннада?

И еще, для варенья\повидла и прочих заготовок нужен отдельный тег или пусть в сладком лежит? И вообще нужен ли нам тег с заготовками стиля "капуста квашенная" и "икра заморская баклажанная"?

@темы: Острое., Сладкое., Это просто.

09:26 

Рыба. Красная. Соленая.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я, на самом деле, хрен знаю, как сие блюдо можно назвать.
Пусть будет вот так. Как в заголовке.
Рецепт прост до икоты.

Берем рыбу. Свежую. Нормального качества.
У нас это была форель. Но смею предполагать, что и другие породы красной рыбы пойдут на ура.

На тушку грамм в 300 уходит порядка двух столовых ложек соли.
У рыбы отрезается голова. Потом она тщательно чистится от шелухи и внутренностей. Просаливается со всех сторон и оставляется на сутки в прохладном месте. В силу того, что она имеет запах, предпочтительнее оставлять ее на балконе/во дворе/где-то там еще. Но в этом случае лучше накрыть ее марлей какой-нибудь или полотенцем которое не жалко. При желании можно убрать ее "под гнет", т.е. накрыть сверху, например, доской или тареллкой меньшего объема, чем посуда в которой она лежит, и поставить сверху банку с водой или еще что-нибудь тяжелое.
Через сутки можно употреблять. Параноики и любители более сухого варианта могут продержать ее двое суток. Но больше смысла, в общем-то, нет.

Как-то так. Вкусно, если вы любите рыбу.

Кстати, подобное же засаливание можно устроить и просто куску филе красной рыбы.
Но, т.к. филе уже без кожи, проаливается оно быстрее.

@темы: Рыба и морепродукты., Это просто.

04:42 

Кабачки в кляре с соусом

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Фирменный рецепт маменьки, доработанный мной. Сама не ем кабачки, но все, кто пробовал, говорят, что вкусно.

Потребуется:
читать дальше

Что делаем:
читать дальше

@темы: Овощи., Соусы и подливки., Это просто.

00:46 

"Быстрые" маринованные огурчики.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Нам понадобятся:
- огурцы
- чеснок
- желтый болгарский перец
- свежий укроп
- соль

Огурцы нарезаем кружочками и складываем в емкость, в которой будем мариновать. Емкость должна плотно и прочно закрываться крышкой. Сверху кидаем мелко порезанный укроп и чеснок, наструганный пластинками, из расчета один средний зубчик на огурец. Сверху закидываем порезанный кубиками перец, у меня была где-то треть его на три короткоплодных огурца. Обильно посыпаем солью.
Крепко закрываем банку, трясем, чтобы все внутри хорошо перемешалось, и убираем в холодильник на 4-6 часов.

В оригинальном рецепте перец был зеленый, и еще добавлялся чили, но в ближайшем к дому магазине их не нашлось. Но и с желтым перцем огурчики получились неожиданно вкусными :)

Смотреть на банку!

@темы: Овощи., Соленое., Это просто.

16:28 

рататуй рататуй я не знаю приличных рифм на -уй

че
- Are you single? - No, I'm album.
Реми рекомендует!


Рататуй
+++++++++++++++



приятного!

@темы: Овощи.

02:37 

Курица, запеченная с апельсинами.

Тырк, щелк.
https://t.me/alosenn
Дико простой и очень вкусный рецепт курицы, запеченной с апельсинами. Даже не пришлось ничего специально покупать, все нашлось дома.

На полкило куриного филе нужно:

- 2 апельсина
- столовая ложка меда
- 1 ч.л. куркумы и 1 ч.л. кориандра
- 2 зубчика чеснока
- столовая ложка оливкового масла
- соль
- щепотка красного перца


Снять цедру с одного апельсина и выжать сок. Добавить специи, растопленный мед, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, соль, перец. Залить мясо получившимся маринадом и убрать в холодильник минимум на час.

Смазать форму сливочным маслом, выложить курицу, залить половиной маринада (чтобы не покрывал мясо полностью, иначе оно будет вариться, а не запекаться!) Оставшийся апельсин порезать кружочками вместе с кожурой, выложить на курицу.

Запекать в духовке на 200-220 градусах примерно 40 минут. В процессе приготовления поливать оставленным маринадом.

Мясо получается очень нежное, сладковато-пряное, выглядит очень аппетитно, увы, за временным неимением нормального фотоаппарата есть только фоточка повышенной убогости :(

Тык!

Кстати, на удивление неплохо сочетается со спагетти. Вообще апельсины неплохо сочетаются с макаронами :)

@темы: Это просто., Птица.

Еще один бложек о еде.

главная