Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
19:27 

Здравствуйте!
У меня тут проблема-непроблема, а растерянность. Завтра день рождения любимого человека, хотела ему приготовить ужин-сюрприз, даже придумала, какие блюда. Все, кроме салата. Хочется чего-нибудь легкого и ненавязчивого. Сначала хотела взять салат от Тырк, щелк(тот, который с киви и огурцом), но он уж слишком фруктовый(обязательно попробую его позже).
Может, посоветуете чего-нибудь?

@темы: Салаты.

02:30 

котлетообразное. с вариациями.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Я тут что-то последнее время мастер по котлетообразному. Ну оно у нас такое, то как котлеты, то как тефтели, то как хуйпоймичтовообще.

И тут я вспомнила, что у меня же есть вот прекрасное сообщество про еду.

В общем нечто стиля "мы косили под котлеты" с соусо-подливкой и простором для экспериментов.

Сразу предупреждаю, я не готовлю котлеты со свининой и не кладу в них хлеб-в-молоке или картофель. Ибо нефиг.

Нам понадобится:
Для котлет -
читать дальше
Для соуса -
читать дальше

Действия.
читать дальше

Кстати, не помню писала ли сюда, если эти же котлеты не жарить, а сложить на решетку на противне и отправить в духовку, то получится весьма диетическая версия котлет. И вкуууусная.;)

@темы: Это просто., Мясо.

06:14 

Супчик с чесноком

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Суп получается не острым, но все же чеснок дает о себе знать. Не советую кушать его перед свиданием.)

Итак, потребуется:
1. Куриный бульон. Количество зависит от того, на сколько литров у вас кастрюля и какое количество супа вы хотите. Изначально сама вареная курица в состав не входила, но я решила, что хуже от нее не будет. Тем более в холодильнике замороженный кусок завалялся. Если не хотите заморачиваться - покупайте бульонные кубики и будет вам счастье. Тогда суп получится веганским и дешевым.
2. Овощи. А именно: картошка (опционально - 4-5 штук), 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 головки чеснока, зелень петрушки.
3. Батон. На сухарики. Этот суп обязательно должен быть с сухариками. А также: соль, перец, растительное масло. И майоран.
Примерно вот так это выглядит:


пошаговый рецепт, снабженный ненужными фотографиями

@темы: Супы., Это просто.

12:44 

Mmm… tasty

2(che)n
( . )( . )админ
21.02.2013 в 12:38
Пишет 2(che)n:

***


Фудфетишисты есть? Налетай!

URL записи

@темы: Руру и его извращения.

13:50 

Неделя завтраков, день седьмой.

Тырк, щелк.

Героический зеленый "омлет" от kotenochka_
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

13:49 

Неделя завтраков, день шестой.

Тырк, щелк.

Закрепление пройденного материала от kotenochka_
читать дальше


Сырники от Тырк, щелк.
читать дальше

@темы: Тематическая неделя., Завтрак.

13:46 

Неделя завтраков, день пятый.

Тырк, щелк.

Ленивый фруктовый салат от kotenochka_
читать дальше


Еще более ленивое и бессмысленное смешивание чая от Тырк, щелк.
читать дальше


Лаваш с брынзой от че
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

13:42 

Неделя завтраков, день четвертый.

Тырк, щелк.

Запеканка с замороженными ягодами от Тырк, щелк.
читать дальше


Омлет сырно-бобовый от kotenochka_
читать дальше


Банановый хлеб от че
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

13:39 

Неделя завтраков, день третий.

Тырк, щелк.

Салат из огурца и киви от Тырк, щелк.
читать дальше


Пряные сырники с ягодным соусом от kotenochka_
читать дальше


Брускетта с песто и томатами от че
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

13:35 

Неделя завтраков, день второй.

Тырк, щелк.

Лепешка яичная, многофункциональная от Тырк, щелк.
читать дальше


Роллозавтрак от духовная дева
читать дальше


Завтрак девичий, кисломолочный от kotenochka_
читать дальше


Каша с орехами от че
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

13:28 

Неделя завтраков, день первый.

Тырк, щелк.
Вот тут у нас были поползновения устроить неделю завтраков, но по причине вялости и сомнительной инициативности куска администрации предприятие особенно ничем и не закончилось. Посему сердешно каюсь я считаю своим святым долгом собрать рецепты из комментариев в кучку, дабы они не проебались окончательно канули в Лету.


Итак, омлет муржской, извращенный, 4 порции от Тырк, щелк.
читать дальше


Добрый утренне-чесночный салат от kotenochka_
читать дальше


Кексозавтрак от духовная дева
читать дальше


Яичница в авокадо от че
читать дальше

@темы: Завтрак., Тематическая неделя.

07:27 

Паста с тунцом и томатами.

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
Вспомнилось тут приготовленное на днях и запланированное на завтра.

Нам понадобится
Паста типа "Спагетти" - в соответствии с вашими личными запросами.
Тунец консервированный - аналогично пасте. У меня небольшая баночка грамм в 100(с учетом воды) на пару порций
Стебли и листья сельдерея - по желанию. А так около половины стакана мелко нарубленного сельдерея.
Томаты - в идеале черри или томатоберри, но можно и обычным помидором обойтись - 50 грамм на порцию.
Зелень - по вкусу. Мне больше всего базилик нравится.

Пасту отвариваем "аль денте". Тунец разминаем вилкой с минимальным количеством жидкости. Помидоры режем, если это черри - то на половинки, если обычные - то кубиками. Сельдерей мельчим. Смешиваем все тщательно. Наслаждаемся. На удивление хорошо идет с темным пивом. Но менее извращенные товарищи могут взять вино или вообще обойтись без алкоголя.

Особо упорные могут добавить сыр. Но он там вот совсем нах не нужен. Те, кому может быть суховато, имею два варианта действий: добавить в пасту немного сливочного масла после сливания воды или слить из тунца не всю жидкость.

@темы: Это просто., Рыба и морепродукты., Макаронные изделия.

13:56 

И снова я со своими бананами.

2(che)n
( . )( . )админ
14.01.2013 в 13:42
Пишет 2(che)n:

Бананы фламбе
Фламбирование или Фламбе (фр. flamber — пылать, пламенеть) — приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают коньяком, водкой или другим крепким алкогольным напитком и поджигают, при этом спирт выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.


Ингредиенты (на 4 порции):
4 банана
4 шарика ванильного мороженого
80 г сахара
70 г сливочного масла
50 мл рома или коньяка
40 г сахарной пудры
2 чайные ложки апельсиновой цедры

Приготовление:

1. Растопите на сковороде при малом огне сливочное масло, добавьте к нему 50 г сахара, перемешивайте, пока сахар полностью не растопится до состояния карамели.
2. Бананы очистите от кожуры, разрежьте вдоль на 2 части. Обжарьте в полученной карамели с обеих сторон, после чего переложите на блюдо.
3. Посыпьте сверху оставшимся сахаром и залейте ромом (коньяком).
4. Осторожно подожгите алкоголь.
5. После того как пламя погаснет, декорируйте сахарной пудрой и шоколадным сиропом. Положите по бокам по шарику мороженого и подавайте на стол.

Внимание!
Поскольку температура горения алкоголя может достигать 900 °С, для подачи при фламбировании отдайте предпочтение посуде из нержавеющей стали, поскольку даже кратковременное воздействие пламени может испортить эмаль или нержавеющее покрытие.

Related links:
Банановое варенье
Бразильский бананово-меренговый десерт

URL записи

@темы: Десерты.

14:04 

T-Sh
think different
Я вот к куриным супам как-то не очень. А грибные воспринимаю только в виде крема.
Но вот именно этот, простой и банальный, курино-грибной супец - мой фаворит в зимнее время года.

Нам нужны:
0. Кастрюля на 2,5 (примерно) литра воды.
1. Куриная грудка на кости. 1 штука (гр. 400)
2. Картофель. 5 штук среднего размера.
3. Шампиньоны. гр. 300
4. Лук. 1 штука.
5. Морковь. 1 штука.
6. Болгарский перец/соль/острый перец/зелень - опционально на любителя.
7. Плавленный сыр без дополнительных вкусов. Лучше всего подходит "Янтарь" или "Виола". Маленькое "корытце".

Киль от куриной грудки положить в воду. Довести до кипения, сделать бульон. Добавить туда картофель (кубиками) и варить до его полуготовности. Вынуть кость, жадно обгрызть с нее мясо/накормить вертящуюся под ногами живность.
Шампиньоны, лук, морковь, перец (?) спассеровать. Закинуть в варящийся бульон.
Куриную грудку порезать кубиками, закинуть в бульон. Посолить/поперчить. Варить до готовности. Когда все будет сварено, добавить сыр. Когда сыр разойдется по жидкости, суп готов.
Кто любит, в уже готовый горячий суп можно закинуть пучок зелени. На мой вкус, больше всего походят перья лука и петрушка. Закинуть, подержать минут 20 под крышкой - и можно кормить страждущих.



По факту, конечно, нажористо и не очень полезно. Но вкусно, не очень вредно и на зиму - самое то.

@темы: Молочные продукты., Овощи., Птица., Супы.

16:22 

Банановое варенье

2(che)n
( . )( . )админ
09.01.2013 в 16:20
Пишет 2(che)n:

***
Я уже писал, что люблю бананы. Продолжаем.

Банановое варенье



Ингредиенты:

2 кг бананов без кожуры (покупайте 4 кг бананов, без кожуры получится 2 с лихуем, лихуй можно съесть)
1 кг сахара
3 лимона

Приготовление:

1. Бананы порезать, засыпать сахаром, поставить на ночь.
2. Утром добавить порезанные лимоны.
3. Вскипятить, снять пену, варить еще час на медленном огне, разложить по банкам и закатать.

URL записи

@темы: Это просто., Десерты.

13:29 

Кому обещал?

2(che)n
( . )( . )админ
04.01.2013 в 13:25
Пишет 2(che)n:

Сырные шарики
Где-то кому-то я обещал рецепт сырных шариков. Кому и где не помню, а рецепт такой:

Ингредиенты (на 60 штук):

120 г сливочного масла
160 г муки
100 г мелко натертого пармезана
100 г мелко натертого полутвердого сыра
4 яйца
соль по вкусу
400 мл растительного масла для фритюра (на масле лучше не экономить, влияет на вкус)

Приготовление:

1. Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем четверть литра воды. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.
2. Перекладываем тесто в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем.
3. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.
4. Ставим тесто в холодильник на 30 минут. От охлажденного теста отделяем по 1 ч.л. и формируем шарики. Кладем на застеленную пергаментом поверхность.
5. В глубокой посуде на среднем огне разогреваем растительное масло. В 4-5 партий обжариваем сырные шарики до готовности и золотистого цвета, по 3-5 минут на партию. Подаем немедленно.

URL записи

@темы: По мотивам., Молочные продукты.

13:08 

Бразильский бананово-меренговый десерт

2(che)n
( . )( . )админ
03.01.2013 в 13:05
Пишет 2(che)n:

Бразильский бананово-меренговый десерт
Бывает так, что диета нужна не чтобы похудеть, а наоборот, набрать вес. Мой братец (спортсмен итить его кочерыжку) одно время жрал для этого жаренные бананы. Я ОЧЕНЬ люблю бананы. И посему не могу смотреть как кто-то жарит на подсолнечном масле банан и потом его жрет. Посему обратимся к тем, кто в бананах понимает. Итак, бразильский бананово-меренговый десерт!

видео

Ингредиенты:

Бананово-карамельный слой:
500 г сахарной пудры
6 средних спелых бананов
100 мл воды

Заварной крем на сгущенном молоке:
400 мл сгущенного молока
600 мл молока (не обезжиренного)
4 яичных желтка
2 ч. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. сливочного масла

Меренга:
4 яичных белка
2 ст. л. сахарной пудры
Цедра 1/2 лайма

Приготовление:

Бананово-карамельный слой:

Разогрейте духовку до 220С. В глубокую сковороду высыпьте сахарную пудру и влейте воду. Перемешайте и поставьте на огонь. Варите его до тех пор, пока он не станет красивого карамельного цвета. Тем временем порежьте бананы и добавьте их в сковороду с готовой карамелью. Слегка перемешайте и подержите на огне еще несколько минут. Форму смажьте тонким слоем сливочного масла и выложите бананы, распределяя ровным слоем. Отставьте в сторону.

Заварной крем на сгущенном молоке:

В глубокую кастрюлю или сотейник вылейте сгущенное молоко. Добавьте простое молоко, желтки, кукурузный крахмал и перемешайте до полного растворения. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и, непрерывно мешая, варите крем до тех пор, пока он не загустеет. Готовый крем снимите с плиты, добавьте ванильный экстракт и сливочное масло. Перемешайте. Осторожно распределите крем поверх карамельных бананов. Отставьте в сторону.

Меренга:

Взбейте яичные белки до пышной пены. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру и в конце цедру лайма. Продолжайте взбивать до плотных пиков. Выложите меренгу поверх крема, создавая острые пики, как иголки ёжика.


Собранное и оформленное блюдо поставьте в заранее разогретую духовку на 10-15 минут или до тех пор, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Вы можете подавать его сразу или охладить. Если хотите его попробовать холодным, то прежде чем поставить в холодильник, дайте десерту полностью остыть.

URL записи

@темы: Кухни народов мира., Десерты., Руру и его извращения.

04:58 

***

2(che)n
( . )( . )админ
08:40 

Овощное-тушеное-хрен-знает-что

kotenochka_
Забавны детишки, пишущие про кокаин, секс, страдания... Хотя и кокаин, и секс они видели только в кино, а страдали только запорами.
А вот захотелось мне сегодня чего-нибудь такого, знаете, овощного и со свеклой. Пять минут поразмышляв пришла к выводу, что хочется тушеного.
В итоге родилось это.
По сути, кстати, это почти зажарка для борща. Ну только вместо лука - чеснок. И паприку я в борщ не добавляю. А в остальном - она самая. Так что, если вам знакома техника изобретения борща с некрасящей свеклой, то меняйте лук на чеснок и рецепт можете не читать) Шутка. Хотя, да, очень похоже.

А всем остальным любопытствующим читать дальше

@темы: Овощи., Соусы и подливки., Это просто.

02:25 

amargo_veneno
After all this time? Always (c) Жизнь похожа на Снейпа. Такая же мрачная, но любимая © СПН-фандому давно пора завести штатного психиатра. Пациентов - тьма ©
Решила поделиться одним простым, но очень полезным рецептиком, который уходит корнями в раннее детство. Называется он - тушеные овощи. Для этого понадобится:
1\4 небольшого кочана капусты
2 репки
2 брюквы
3 картофелины
1\4 тыквы
1 морковь
1 ложка сметаны по желанию

Нарезаете кубиками репу, брюкву, морковь, шинкуете капусту. Закидываете в кастрюлю и заливаете водой. На медленном огне тушите до полуготовности. Также кубиками нарезаете картофель и тыкву и добавляете в кастрюлю. Солите, по вкусу добавляете ложку сметаны и специи. Тушите до готовности. Весь процесс тушения займет минут 40-50. На выходе получаете очень вкусное и полезное блюдо, которое можно использовать как гарнир или как основное блюдо. При подаче можно посыпать рубленной зеленью.

@темы: Это просто., Овощи., Диета., Гарниры.

Еще один бложек о еде.

главная